《玉都佚事》第69章


郑如玉认真仔细,慢慢地用心思考说;“我也在左右掂量,想着办法;梦境中所见的那种面条,应当采用什么方式、才能够调配出翠绿盈盈的颜色呢?”
家燕凝聚着眉头,脑子也在极力地搜索答案?她一时迷茫,心里着急,嘴上不禁随意地嘟囔一句;“是呀?翠绿颜色的面条,总该不能取用绿色的颜料调制而成吧?”
郑如玉博览群书,自然懂得一些食品知识。她听来一笑,立刻予以否定说;“用绿色的颜料调制食物,那可怎么行唉?颜料中含有毒素,不能食用,况且要是吃上一年半载,弄不好就会丧命的。”
“是呀,小姐,我们知道颜料有毒,那就应当另行考虑;采用什么样的绿色汁液、才能够调和出那种翠绿颜色的面条来?”这个时候,家燕好像心里明白,可是又一时想不到点子上。
郑如玉一经点拨,眼前一亮。恍然之间,立刻就想出了办法说;“绿色汁液?绿色蔬菜、不就能够挤出绿色的汁液嘛。”
此时,家燕脑筋开窍,茅塞顿开,高兴地接着说;“对呀,绿色的蔬菜就能够挤出绿色的汁液,绿色的菜汁就能够调和出绿色的面条来。”为了尽快地帮助主人解除烦恼,她赶紧起身下地,立即想要付诸于行动说;“小姐,冯头在园子里种了一些应季的蔬菜,现在已经长出嫩嫩的绿苗了。我这就拿上篮子,去到菜地里采摘一些回来。”
“哎,家燕,等一等。按着节气和时令,院落后山的阳坡上、也该长出野菜了。我想;若是采用绿色野菜,扎出汁液做出面条,祛斑的效果也许会更好一些?”因为平常经常阅读医书,郑如玉对于润肤养颜也有了一些研究。如今,关系到食疗治病方面,她自然要考虑的全面一些。
家燕亦是考虑细心,想的周到,善言地回敬;“小姐,山上的野菜味道苦涩,只怕小姐吃起来口感不适?并且,园子里的蔬菜采集方便,我们何必要舍近求远、耽搁和浪费时间呢?”
这个时候,郑如玉就像平时为之辅导功课一样,不仅给以耐心的讲解,而且由浅入深、大概地做了一些理论指导;“家燕,你看过医书,也该懂得食疗的一些知识嘛。医书上有过介绍;山间的野菜既可食用、也可入药。好多山菜,既能活血化瘀,又能清毒通滞,还有滋肤养颜的保健功效。所谓药食同源、大概就是由此而来!山上的野菜虽然味道苦涩,但是,它的药理功效也会更显著一些。”
听得这些药理知识,家燕明白了山菜的药用价值和食疗作用,而且还感到有了一份意外的精神收获。当即,她眼皮一眨,恍然大悟地接着说;“小姐,怪不得你平时总是让我多多学习一些应用知识?看起来,真是;书中所学,必有所用啊。”
郑如玉悠然一笑,谦和地回答;“是啊,这就是;学以致用,并且还能立竿见影呢。”
“哦,其实,从书本上学到的东西,应用起来有时候也很简单。”家燕一向敬佩主人的学识,内心总是感到自叹不如。回想起旧日的一些往事,她满怀感激之情,放慢了语气追捧说;“可是,家燕天生愚笨,就是没有小姐那份聪明和悟性。记得我刚来郑家的时候,小姐教我读书识字,练习笔墨。开始的时侯,我不会执笔,写出来的字迹歪歪扭扭,就连自己的名字也写不好,总是把‘家’字上边的宝字盖写的很大,下边的‘豕’字写的太小,字体难看极了。当时,小姐手把手地认真指导,并且教给我一些书法的经验和口诀;要想‘家’写好,宝字盖必得小。由此,我慢慢琢磨,照样写来,还真就把‘家’字写的好看多了。原来,读书识字,也不能全靠死记硬背,必须要活学活用、掌握一些实用的知识哟。”
从内心来说,郑如玉对待家燕不仅情同姐妹,也同样怀有感激之情。经过两人的揣摩和研究,她好像得到一些祛除褐斑的秘笈,由衷地赞美;“家燕不笨,而且还很聪明。”此时,追忆起童年的往事,思绪回到了从前,她脸上泛起了一抹笑意说;“家燕,知道我为什么给你起个‘家燕’的名字吗?记得——你来到郑家的那天早上,春光明媚,天气晴朗。门前屋檐上的几只燕子,在院子里撒欢地飞来飞去,“叽叽喳喳”地欢叫不停。正巧,父亲刚刚从外面把你带进家门,看到你衣裳破旧,一脸忧郁,一定是心里不太快活。瞧着燕子的欢乐景象,我便给你起了‘家燕’的名字。希望你来到郑家之后,能够像门前的燕子一样,自由美好、生活的快快乐乐。”
听得名字由来!家燕高兴地展开双臂,模仿着燕子飞翔的样子、欢快地笑了起来。
(2)
接着,如玉和家燕洗漱完毕。两人顾不得吃饭,就拿着篮子,走出屋门,准备去到山上采摘野菜。
瞧见两人朝院外走去,冯头从下房里探出头来、憨声询问;“你们这是出去干么呀?”
家燕转过脸儿,简单地回答;“嗷,小姐想吃绿色的野菜,我们打算到后山采摘一些野菜回来。”
此时,冯头眼神一怔,好像突然想起了什么?他嚅动着厚唇,慢慢腾腾地说;“哎哟,我倒是忘了?咱们这个地场是草药之乡,山间的野菜,有驱瘟排毒,通滞祛斑的功效,还能活血化淤,滋肤养颜哟。”
家燕听罢,故意板起面孔、善意地指责;“哟,这个老头,原来已经知道有此验方,却是憋在肚子里不肯说出来呀?”
冯头憨厚耿直,一时当真,嗫嚅地解释说;“咳,我这人上了年纪,脑筋不好,遇事也想不周全。况且,山上的野菜味道苦涩,口感粗糙,会让人感到难吃一些?如果小姐不能坚持服用,达不到治疗的效果,恐怕就没有多大用处了。”
这时,郑如玉则信心满怀,立刻接过话茬说;“冯头,您不必担心?我在生死劫难中都能闯过命来,哪里还会在意山间野菜的一点苦涩和粗糙的味道呢?”
家燕快言快语,随之补充说;“是呀,小姐外表柔弱、骨子里却非常坚强。再说,我们去采摘野菜,是想回来榨出菜汁,用来做成面条吃的,就不会有粗糙难咽的口感了。”说话之间,两个人挽起手来、一同向院外走去。
晨光沐浴,山野的空气特别清馨。主仆二人提着篮子,走出大门,绕过院墙,沿着一条弯曲的小路,踏着满地野草,走上了后面的山坡。
露水洒遍山野,阳面山坡已经草木葱茏、翠绿芊芊。漫绿之中,偶然有几朵杂色的小花儿点点争艳,就像在一片绿色蓬帐上镶着的宝嵌。
山坡上,野菜的种类很多,都参夹地生长在绿草之间,有;蕨菜、大耳毛、荠菜、薇菜、刺嫩芽、菠菠丁、还有生长在山溪泉边的一种药芹等等。
初春的菜芽,嫩嫩绿绿,每一棵都浸透着晨露洒过的水灵之色。家燕自小在山里长大,认识很多野菜,看见野菜,就弯下腰来,用指尖儿轻轻一掐,便是渗出一包绿绿的菜汁儿。郑如玉一直生活在城里,对于野菜不很熟悉,只能跟着家燕学习辨认,边识边采,很快就会识别和采集几种绿色的野菜了。随即,她们将掐好的一棵棵野菜,一把一把地装进菜篮里面。
不一会儿工夫,采摘的野菜就装满了篮子。随即,两个人来到山涧水边,把野菜放在溪水里,仔细地清洗干净。然后,她们提着篮子,回到院子,走进西厢厨房,把野菜用沸水焯过一遍。接下来,再将野菜切碎,攥成一团,用力挤压,就可以扎出碧绿色的野菜汁液了。
有了绿色的菜汁,准备上面盆和面粉,就可以调和绿色的面团了。在家燕的帮助指点下,郑如玉虚心学习,亲自操作,把这一套做面的活儿干的快捷利落,有条不紊;首先,她把面粉盛在盆里,倒进适量的菜汁,调和出的面团柔韧劲道,软硬适中。再拿出长长的面杖,用力推赶,赶出的面饼薄如纸张。随即,切面的时侯刀法得当,均匀细致,做出的面条碧绿新颖、又细又长。
接着,点燃灶火,加油爆锅,放入适量的汤水和佐料。等到水沸翻滚之即,将长长的面条放入宽敞的汤水之中,加足底火,等到锅水再次沸开,碧绿均细的面条就煮熟了。这时,再辅以胡萝卜丝和葱花、香菜等调料搭配,一顿清新鲜美的汤面就算做成了。
随即,家燕拿来几个淡兰色古瓷老碗,把汤面盛在碗里,端到厨房外间的饭桌上面。
平日,家燕做完饭菜,冯头总是盛在碗里、端到下房去吃。这一次,郑如玉亲手做出面条,别具特色,她立即叫家燕把冯头请到饭厅、三个人围坐在桌前一起吃面。
瞧见碗里的?
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