《为官之道》第246章

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李学之至此全然不知他们的幕后交易，更不知道闵建华的良苦用心。几人又聊了会，闵建华的老婆来了电话，说是已经到了全聚德，要他们几人尽快动身。
全聚德烤鸭老店据说创建于清同治三年，现今保留的老店面建与清光绪十四年，也就是公元一八八八年，已是百年老字号招牌了。位于前门大街是前门全聚德烤鸭老店是九二年新开张的，不但引来了全国各地的游人食客，就连世界各国首脑名流都纷纷前来品尝，古巴的卡斯特罗、美国的老布什、德国的科尔等等，为全聚德签字题词的还有邓颖超、薄一波、张爱萍、李铁映等党和国家领导人，飘香的烤鸭、美味的菜肴、幽雅的环境以及优质的服务得到了广泛的赞赏，给所有来客们留下了美好的印象。
在全聚德燕京八景厅的单间里，闵建华的老婆龚柏雅带着三岁的儿子闵捷早已经恭候多时，热情地寒暄过后，服务员开始上菜，闵建华说：“今天去请学之兄吃全鸭席，按说全套有三十八道菜，可咱只有六人，所以只上三分之一，共十三道菜。嘿嘿，我也说不上什么，就由服务员小姐慢慢讲解吧。”李学之等人更是搞不清了，只得坐好认真听讲。
服务员小姐开始了例行地讲解：“‘全聚德’是我国著名的老字号，始建于1864年（清同治三年）。经过一百多年的不断发展与创新，形成了以全聚德烤鸭为代表、集全鸭席及400多道特色名菜于一体的全聚德菜系。全聚德烤鸭及其独具特色的饮食文化，已成为中华饮食文化的重要组成部分，享誉海内外。为了使全聚德饮食文化不断发扬光大，现从全聚德400多道菜品中精选出具有代表性的21个特色菜品，通过量化定标、并由国家食品营养专业研究机构测定营养成份，确定为首批全聚德特色菜品。这些菜品色香味俱佳，营养比例合理，实属全聚德菜肴中的精粹，从中您可以享受和领略到全聚德饮食文化的博大精深。”
一个厨师打扮的男子把一只烤鸭端上席面，飞快地片烤鸭。服务员解说着：“
历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。不知您是否问过：烤鸭为什么只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为鸭子与鸡不同。首先是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。其次，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。那么，吃烤鸭有什么讲究呢？首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩；而秋季天高气爽，无论温度湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子，也比较肥壮，又所谓‘秋高鸭肥，笼中鸡胖’的谚语为证。第二是片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。烤鸭烤好后，要现片现吃，要不等鸭脯凹榻便及时片好装盘，摆放整齐。此时吃在嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为味美。片鸭的方法有两种：一种是先趁热片下鸭皮来吃，又酥又脆又香，然后再片鸭肉。另一种是片片有肉，片片带皮，均如丁香叶大小，薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个
小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃，有的客人还专爱吃这一口儿。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。第三是作料儿。吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。好了，我们的厨师已经把烤鸭片好，请客人们尽情享用。”
闵建华把两条鸭里脊全部夹到李学之碗里说：“学之兄，你是我最尊贵的客人，这里脊应该你吃！”
李学之则夹出一条给杨凤毛说：“杨厂长的这里年长之人，理应吃一条！”杨凤毛在感谢之余也暗暗挺起了腰：虽然在闵建华眼里不算什么，可李县长还是尊重自己的！
众人用荷叶饼裹着鸭皮佐料吃着，其他菜肴流水介般的上了席面，解说小姐则不停嘴地讲解着：“这道是全聚德卤鸭胗，其特点是此菜口味咸、鲜、香，质地软、脆，有韧劲，宜佐酒。这道菜是全聚德麻辣鸭膀丝，其特点是此菜质地柔软、有韧劲，花椒香味浓郁。这道菜是全聚德烩鸭舌乌鱼蛋，其特点是菜酸辣鲜香，软嫩滑润，开胃解腻，久吃不厌。这道菜是全聚德火燎鸭心，其特点是此菜红绿白相间，鸭心呈伞状，火燎酱香味浓郁，焦里透嫩，风味独特。这道菜是全聚德干烧鸭脯鲍鱼，其特点是此菜红、黄、绿、白相间，鸭脯肉酥软，鲍鱼柔韧，扁豆脆嫩，气味甘香，口味鲜咸微甜。。。。。。”
李学之算是大开了眼界，不但菜名好听，而且件件色香味俱全，光是看已经是莫大的享受了！啧啧赞叹着说：“我今天是刘姥姥进了大观园了！差点把舌头一起吃到肚子里。”
饭后，又去闵建华新居认门，果然是赚了大钱，他们刚结婚的两居室只怕还没这四室两厅的客厅大！里面装潢豪华别致，既有文化韵味又有都市风情，饶是见多识广的杨凤毛也不住叹服：“闵处长、龚总经理，我是第三次登门了，可依旧被这房间的宏伟装饰所折服啊！”
龚柏雅暗笑杨凤毛肚里没墨水还附庸风雅，谦逊着说：“杨老板谬赞了，小小居室在北京只能说是中等的平民房，哪里当担得宏伟二字！”
李学之也感慨着说：“难怪世人皆奔钱，有钱果然好啊！我那房子跟你们的一比，如同萤火与浩月争辉呀！”
第二天，闵建华丝毫不提搞指标的事，只是开着奔驰车带着李学之三人四处观光游览，清早去天安门看升旗仪式，尔后游览故宫博物院，为了更清楚更系统地游览，闵建华还专门请了个导游小姐。一天下来勉强匆匆看了午门、太和门、太和殿、中和殿、绘画馆、钟表馆、保和殿、军机处、永寿宫、御花园、陶瓷馆、青铜器馆、九龙壁、宁寿宫花园、珍妃井、神武门。几个人累得个半死也就走马观花般一掠而过！
接下来几天又去了明十三陵、八达岭长城、康西草原、龙庆峡等处游玩，特别是冬天的龙庆峡，结冰期较长，异常寒冷，这里的冰灯艺术的奇葩，就是一个冰雕玉砌的世界，一个北国冰雪的乐园，这让只在电视里见到冰灯雪雕的李学之欣喜异常！
堪堪到了第五天，李学之再也忍不住了，扭住闵建华说：“老同学，好兄弟，北京我算是跑了个大半，腿走肿了，脸也起了冻疮，嘴巴干燥得掉了几层皮，我实在不愿意玩了，该办实事了吧？这几天什么都是你掏钱，我初步估计了一下，你花了不下两万元了！我知道你经济宽裕，也知道你是真心实意招待我，可我真的不愿意浪费你的时间你的金钱了。”
闵建华呵呵笑着说：“是你不想出去玩了啊，其实我也跑累了，一些经常去的景点实在也没什么新意，你在宾馆休息两天，正巧我单位有事叫我去办，完了再陪你！”说着自顾开车走了！
也难怪李学之心急火燎要回黄县，这两天张前江、刘明亮等人不断打来电话，说是县委在研究干部配置事宜，接连开了几个书记会议和县委常委会了。而作为县委副书记的李学之居然没有得到任何县委传递来的消息，情况很不正常。给张云生、易立宏打电话询问，他们总说是在研究讨论阶段，老是拿县委常委会出结论为由宽李学之的心。张云生还说得好：“既然县委给了你旅游度假的机会，又有企业的老板给你跑腿买单?