凭心而论,黄荣的这道鲜蛏萝卜丝羹味道并不比满汉楼的鸡胗嫩笋羹差多少,不过费南所说的蛏子太老,也并非空穴来风的借口。
陶臻的投票很公正,这让费南在惊讶之余,也有些怀疑自己是不是怀疑错了对象。
他若无其事的扫了眼薛家燕,对方的神色看不出什么异常,他也只能选择静观其变。
第一道的羹汤只是为了开胃,很快,第二道菜便也上了桌,分别是满汉楼的烩斑鱼肝和黄荣的鲍鱼烩珍珠菜。
斑鱼是无鳞鱼,属鳢科鳢属乌鳢种,肉质鲜嫩,自古以来,就广受沿海地区食客的欢迎。
而斑鱼肝也是一道独特的食材,袁枚的《随园食单》里就记载有它的吃法。
满汉楼的烩斑鱼肝依然沿用了古法,只不过在调味料中增加了胡椒去腥,这样可以减少姜汁的浓度,以免味道过于辛辣。
黄荣的这道鲍鱼烩珍珠菜也是一道老菜,但他却在传统做法的基础上做了创新,大胆的加入了薄荷和紫苏叶,让菜品除了鲜香之外,还多了几分清爽,很有创意。
陶臻果断的将票投给了满汉楼,而薛家燕也是如此。
两相对比,就连费南自己都不得不承认,黄荣的这道鲍鱼烩珍珠菜的确要比满汉楼的烩斑鱼肝略强半分。
犹豫了下,费南也将自己的这一票投给了黄荣。
听到了他的投票,满汉楼这边瞬间骚动了起来,嘉慧焦急嘀咕:“南哥为什么把票投给那个姓黄的呀?”
赵港生也不解问:“南哥是不是被收买了呀?”
“不许瞎说!”
欧兆丰呵斥说:“阿南不是那样的人!他这样投票,自然有他的道理!”
对面的黄荣也惊愕的看着费南,坐直了身子,疑惑不解。
那个费南明明是满汉楼的人,怎么会把票投给他呢?
难道是看出了满汉楼那些货太过不堪,想要临阵倒戈?
嘴角浮现出一丝得意的笑容,他重又坐回身去,靠在椅背上,翘着二郎腿,悠闲自得,仿佛胜券在握。
费南面无表情,状若不经意的看了欧兆丰一眼,递去一个安慰的眼神,便安静等待品尝下一道菜。
这一次上的是满汉楼的鲜烩西施乳和黄荣的海参烩猪筋。
这是两道烩菜的比拼,菜一上桌,便是香气扑鼻,让人食指大动。
经过两道菜的评判,陶臻仿佛对费南的实力有所认可,对他的兴趣也大为提升。
因此,尝过这两道烩菜后,他便转身主动询问费南的看法。
尝过菜后,费南已经心中有数,便正色说:“这两道烩菜各有千秋,但我这次会把票投给满汉楼。”
“哦?”
陶臻嘴角露出了笑容,问:“为什么?黄师傅的这道海参烩猪筋差在了哪里?”
“烩菜的难点在于高汤,食材倒还在其次。”
费南解释说:“黄师傅的这道菜,选用了特级海参和猪蹄筋一同用高汤烩制而成,海参口感软糯,猪筋口感筋道,味道鲜香,非常不错。”
“不过就像我刚才说的,烩菜的难点在于高汤,海参本身没有什么味道,全靠高汤提味。”
“黄师傅所用的高汤应该是用猪骨、整鸡、整鸭、整鱼、火腿、乳鸽、瑶柱一起熬制的,味道浓郁,层次复杂。”
“但坏就坏在这个层次复杂上,黄师傅的汤料太杂了,导致蒸锅高汤的味道有些混乱,没有主味,这就让原本就存在感不强的海参更加的没有了存在感。”
“在吃这道海参的时候,我感觉就像是在吃魔芋,完全意识不到它是海参。”
“反观满汉楼的这道鲜烩西施乳,就做得十分到位。”
“这道菜的重点同样是高汤,但欧兆丰师傅却抓准了一个鲜烩的鲜字,重点突出了河豚的鲜味。”
“欧师傅的高汤应该除了必须的整鸡、整鸭和猪骨、火腿以外,还加河豚骨对吧?”
“这道菜里的鱼白是用白水汆熟,然后再浸入高汤里入味的。”
“大家都知道,水浸入味是很费时间的,一个两个小时根本不够。”
“这个时候,欧师傅高汤中的河豚骨就派上了大用场。”
“它独特的鲜香味和河豚鱼白产生了联系,就像是泾渭分明的入海口中间的过渡层,它让高汤的味道跨越了时间的限制,和鱼白进行了交汇融合,非常的到位。”
“所以,我这一票,会投给满汉楼,他们做得更棒。”
费南话音刚落,陶臻就忍不住鼓起掌来,一边笑着说:“好!好!真是后生可畏,你说的完全就是我想的。”
灶台处,黄荣的面色又垮了下来。
还以为那小子转性了,没想到是装的,居然说我的高汤熬得不行,你懂什么是高汤?
台下坐着观礼的厨师们被费南一番话说得口水直流,有那胆大的忍不住举手提问:“主持人!让我们听三位评委讲,好馋人呀!两位师傅有做得多出来的,能不能让我们也尝尝呀!”
其他厨师闻言,连忙出声应和。
“是呀!有没有我们的份呀!”
“我们也想吃呀!”
“让我们也尝尝两位师傅的手艺!”
见现场有些骚乱,主持人赶忙安抚:“大家稍安勿躁,这是比赛,请大家注意秩序。”
随即,他赶忙跑下台,和满汉楼以及黄荣双方快速商议了一下。
欧兆丰他们自然没什么意见,大家都是厨师,人家也是来观礼的,让人家干看着吃不到也不是个事儿。
况且他们本就做了很多,三个评委吃不了多少,剩下的让现场大家每人尝一点也不是问题。
黄荣有些不愿意,如果现场每一个人都有份,岂不是每个人都是评委?那这比赛还怎么比?
商议了片刻,最终主办方决定,现场观众都有份品尝,但并没有投票权,能够投票的依然只有费南等三位评委,最终比赛结果也必须由三位评委的票数来进行评定。
很快,比赛重新进行,而双方的帮厨也开始将之前评判过的菜品分别盛好,端去了各位厨师的面前。
评委开始针对第三道菜打分,这一次,陶臻和费南都将票投给了满汉楼,而薛家燕却仍然将票投给了黄荣。
不过费南并不意外,他经过这一轮的评审,已经确定,陶臻并不是黄荣的人,薛家燕才是。
小说推荐
- 生活在你的世界里
- !生活在你的世界里作者:邢力龄由于一次严重的车祸,文静接受了脑移植手术,她接受的是其男友陈默的大脑。当文静手术清醒时,她的记忆和思维竟是陈默的。这个“文静”将如何面对文静的父母和妹妹?如何面对陈默的母亲?如何面对记者的采访?如何面对一直爱着陈默的女孩?如何面对社会?面对家庭?面对伦理?面对人生呢“她
- 都市言情
- 最新章:第16章
- 在猎人世界里顽强生活
- -文案枫然,死了。怎么死的?在下课回宿社路上,突然倒地,就死了。然后穿到猎人世界顽强生活的故事^补充,本文长篇,感情路线,前期较淡,类似探险,呵呵~内容标签:猎人 穿越时空 灵魂转换 竞技搜索关键字:主角:枫然 配角:侠客,库洛洛 其它:小杰.酷拉皮卡就这么穿了枫然,死了。怎么死的?在下课回宿社路上
- 科幻穿越
- 最新章:第147章
- 重生之我怕是活在一个假世界里
- 好书尽在/w.文案在苏元寒二十五岁的人生里,先是小小年纪外公走了,然后家族企业出现问题,母亲也在再一次生产后离世。等他好不容易能够扛起责任的时候,一场车祸又毁了他剩余的家人,一家三口三去其二,最后独留下他一个人。墓园祭拜的他,发誓要找车祸的来龙去脉,却不想遇到一个神秘男子。一场谈话后,他回到了一切还
- 魔法玄幻
- 最新章:第146章
- 活在魔法世界
- 活在魔法世界作者 梦魇乍醒第一章 天降之人 2016年6月20日,NBA总决赛第七场,林迁和室友围在宿舍内一起看直播。他们穿着不同颜色的球衣,每当自己球队出手时,总能引起一阵喊叫声“不是吧?这球进了!这局骑士难道要赢了“骑士赢了!这球衣没白买”林迁虽然心里激动,但面上没有太过表现,毕竟旁边是支持勇士
- 魔法玄幻
- 最新章:第316章
- 活在无限世界
- -用户上传之内容始《活在无限世界》作者:小道1501第一章 行尸走肉“我这是死了吗”浑浑沉沉的光芒隐约从眼皮上透下,淡淡腐臭的气味似乎比以前更重了一些,林李挣扎着想要睁开眼睛却感觉眼皮似乎有千斤重根本睁不开,他颓然放弃仔细回忆起最后的记忆却怎么也不明白自己为什么还活着,他应该死在核爆炸之下才对 十年
- 科幻穿越
- 最新章:第400章
- 活在无限世界(小道)
- 作者:小道1501评选TA为影响自己最深的作品无限的世界,无限的挣扎,我们的目的只是想要活下去,任何阻拦我们活下去的东西,我们只能把他轰成渣滓,不死不休。在这个充满各种娘的时代里打造一个属于男人铁和血的故事…第一章行尸走肉第一章“我这是死了吗”浑浑沉沉的光芒隐约从眼皮上透下,淡淡腐臭的气味似乎比以前
- 科幻穿越
- 最新章:第397章
- [综]在高危世界活成种田文
- 文案:藻月:虽然当过攘夷志士,踏平过海军总部,抢过圣杯,怼过蚁王,弑过神…但我本质依然是个岁月静好的小仙女,只想过普普通通的生活,最大目标是带领忍村群众共同致富奔小康^_)总部被强拆的海军”舰队被团灭的天人”本体被吃了的圣杯#这年头自称想当普通人的都是高危系列【阅读提示①女主本质是混沌属性,种田搞事
- 激情
- 最新章:第301章
- 片警的幸福生活
- 《片警的幸福生活》作者:尘世的彼岸[片警的幸福生活 尘世的彼岸 著/书籍介绍-章节内容开始-正文【误入歧途,以暴制暴 第一章 新同事的到来更新时间:2009-11-12 10:46:59 本章字数:4983“来都过来现在给大家介绍一下咱们的新战友”我们所长那洪亮的嗓门在时针指向九时响了起来,他叫王斌
- 都市言情
- 最新章:第167章
- 在异世讨生活
- 《在异世讨生活》作者:细胞剧增文案没有汽水,没有空调,没有炸鸡,只有追着她想砍她脑袋的野蛮人…以及冲天茂密的原始森林更让人绝望的是她什么都不会!肩不能扛手不能提,跑起来估计也就只能领先乌龟几步,诚信惨烈开局说的就是她这种情况了。貌似热心助人的怪物男X确实是无能的狼狈女【注意事项】1v1+甜文+HE+
- 科幻穿越
- 最新章:第75章