方氏道:“还用得着你说?你爷爷早就想着了,今年咱家豆子一点儿都没卖都留着给你,除了这个,今年种的那点儿乌豆也都给你留着了说你做豆瓣酱用得着,明天再多种一些。”
“还是爷爷好,我去找爷爷。大伯让我带回来半块猪肝儿呢,晚上让爷爷熘了吃。”宋丁香又抓了两块桃干笑嘻嘻的跑掉了。
宋兴义正在后院里看晒的那些豆子,家里晒的秋油如今在村里卖的挺好,每天都有几十文的进账。几十文在大户人家里不算什么,但是在村里可算得上大收入了,这几天的工夫就能顶上一个壮劳力在外面打一个月的零工呢。
除了豆子,旁边架子上还晒了不少用来腌咸菜的东西,什么甘露子,洋姜,芥菜疙瘩之类。北方到了冬天没有什么新鲜蔬菜,能吃的就是土豆红薯白菜萝卜,除了这个就是各式各样的咸菜了。
甘露子也叫宝塔菜,一层一层的像个小宝塔。以前家里不腌这些东西,不过宋丁香说想吃,宋兴义就张罗着去收了一些,拿回来洗干净晒干水分就可以腌制了。
“爷,咱家现在有了辣椒,我想腌点儿不一样的咸菜,兴许也能卖钱。”宋丁香蹲下来,帮忙筛着乌豆。
乌豆也是蚕豆,还有一说叫罗汉豆肾豆的,因为肉质厚,不管煮着吃还是油炸吃,味道都十分不错。
宋兴义笑道:“咸菜还能整个不一样的?随便你折腾,反正浪费不了。”
“咸菜也不能只有咸味儿啊,我娘做的酱瓜不也是咸菜,我觉得就挺好吃的。”宋丁香说的酱瓜就是秋天里霜打了长不大的小茄子小黄瓜之类,洗干净放大酱里腌着,吃的时候夹出来切了吃,很是下饭。
如果是后世,大家都讲究养生,这种腌制的东西尽量能少吃就少吃。可是在现在,冬天能吃上一口好吃的咸菜都算是好事儿了。因为没啥能吃的东西,家家户户都有咸菜缸,全靠这个过日子呢。
这时候跟他们说什么养生?肚皮都填不饱还养什么生?就跟何不食肉糜一样引人嘲笑。
宋丁香想腌个八宝酱菜,然后再弄个榨菜疙瘩和辣白菜之类这些这里没见过的腌菜。其实原本夏天的时候她想弄点儿酸辣泡菜吃,但是今年真的特别忙,家里因为生孩子的多压根空不出手就没做。不过她也不着急,饭一口口的吃,东西也需要一步步的做。
银子是永远都赚不完的,因为这个把自己累坏了也不值当。再说了若是一口气拿出一堆方子,就算自家人不说什么,外人也会看着眼热,招来不必要的事端。
八宝酱菜这八宝其实就是八种菜,都选取口感脆爽的。甘露子洋姜、红萝卜白萝卜、黄瓜花生、白菜帮子跟大蒜。其实还应该有藕和胡萝卜之类,只是这两种菜都比较贵,加进来成本要高不少呢。自家做了吃还行,若是拿出去卖就有点儿亏了。
这里面几种菜都可以生着腌制,不过洋姜一定要煮一下再腌,这样的洋姜不但去掉了那股子生涩味儿,反而吃起来会更加脆爽。
吃完了晚饭,宋丁香连切带煮,很快就腌上了两缸约莫四十斤的八宝菜。
期间方氏来看过,啧啧道:“你这是腌菜?我看你这是大乱炖呢,这都弄一起能好吃的了?”
宋丁香道:“反正都是腌咸菜,再不好吃也有咸味的,不怕浪费了。”
“你就瞎折腾吧!”方氏嘴里一边儿嫌弃,手底下还一边儿帮忙,典型的刀子嘴豆腐心。宋丁香看着比自己还上心的方氏,忍不住笑了出来。
我爸明天就出院了,阿弥陀佛!
………………………………
感谢为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出'地雷'的小天使:沐绾歌 1个;
感谢灌溉'营养液'的小天使:
富富 3瓶;漠漠 2瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
第32章
八宝菜和榨菜疙瘩都很好弄; 麻烦的是辣白菜。
辣白菜不只能有辣味; 还要有爽口的清甜味。但是这个清甜味不是糖腌出来的; 而是出自于水果。
宋家有果树,每年除了卖出去的鲜水果之外,还有一部分晒制成果干留着平日里售卖或者自家嚼着玩,另一部分则放在地窖里储藏; 保证家里就算冬天也能吃上几口鲜果子。
而且北方人在冬季很喜欢储藏柿子与梨,这两种水果不怕冻,哪怕冻成了硬疙瘩,解冻之后也照样果汁甜美,特别能滋润冬日带来的干燥。
每年的李子与柿子的销售都十分不错,家家户户都愿意买上一些放在窗台上冻着,什么时候想吃了就拿几个泡在水盆里化冻; 只要要开外皮用力一吸,那果肉化就的甜美汁液直接能被吸进口中; 别提多美了。
而梨,也是腌制辣白菜的重要配料。
“我看你越折腾越没边儿了!”方氏看着一盆擦碎的梨子; 心疼的不得了。要知道在北方的冬季,新鲜蔬菜难得,新鲜水果更是能卖上一个高价,可是这能卖钱的果子被闺女这么糟蹋了; 她能不着急?
“你闺女赚的那些钱还不够买几个梨的?去去,你去看儿子,我帮二妮儿整这个。”宋李氏对宋丁香层出不穷的想法吸引了; 抛弃了暖和的炕下地来帮着宋丁香折腾这些东西。
“娘,她都是被你们惯坏的,这梨怎么能做腌菜啊!”方氏见宋李氏也没谱,心中更是焦急不堪。
宋李氏道:“那梨都能熬梨膏,咋就不能做腌菜了?备不住用盐腌一下还挺好吃的呢,哎呀你要不帮忙就别在这里碍手碍脚的,去去去,你儿子又哭呢,别总放金巧儿那里让人家给你照看,回头你儿子不跟你喊娘别来找我哭。”
“这有啥好哭的……”方氏就算不愿意,也仍旧坐在小板凳上帮着剁那些辣椒,“行了行了,这个我来,别辣着娘的眼睛。我可告诉你宋丁香,要是做出来不能吃,你今年一冬就吃这个吧,别想吃鱼吃肉,惯的你。”
宋丁香笑嘻嘻道:“那要是好吃,娘吃不吃?”
“为啥不吃?自家的东西还不准我吃了?”方氏双标的特别理直气壮。
宋李氏喷笑道:“哪有你这样做娘的……行了少废话,唾沫星子都喷辣椒上了。”
宋丁香调制了一大木盆的调味料,这木盆原本是做了洗衣服用的,结果衣服没沾上便宜,反而被宋丁香截了糊。
这边调制调味料,招娣,乔氏和宋紫堇在外面架了柴火锅烫白菜。除了宋丁香要做的辣白菜之外,家家户户也都趁着这个时候积酸菜。积好的酸菜是要吃一冬的,是他们如今最重要的一种越冬蔬菜了。
宋家自己种了不少大白菜,大白菜这东西家家户户都种,也不新鲜。有的人家少就在后院开了地种上几分也足够吃了,家里人多的也舍不得用好地来种白菜,基本上就种在田埂上或者开一块荒地种。平日里也不用特别上心的管理,但是在白菜包心的时候一定要用草绳子把白菜捆起来,否则白菜就长散了,白菜心容易老,不甜脆。
宋家这几家每年都会种不少的蔬菜,尤其是能晒干的菜,白菜更是重中之重。今年宋丁香家里更是种了一亩地的白菜,收了山那样多。原本是想要拉去城里卖,如今倒是可以暂时不用卖了,先看看宋丁香的这个辣白菜做出来是个什么情况。
若是好吃能卖钱,那他们就辛苦一些做了辣白菜和酸菜,一起带去镇上卖,还能卖个好价钱。
烫好的白菜被一刀从中间劈开,然后把调制好的酱料一层一层抹到白菜叶子里面。抹好酱料的白菜就放进大缸里一层一层的摞起来,最后上面放个盖帘儿,盖帘上压块石头。防止野猫野狗的把菜缸翻开,毁了这一缸子的菜。
为了这个辣白菜,宋志远还专门去烧缸的地方买了五口大缸。别人都以为他们家今年要多积酸菜,也就没多想什么。
参与抹酱料的人的手都被辣的通红。方氏一边儿用草木灰洗手一边继续唠叨:“要是不好吃可仔细你的皮,你看给你娘你奶奶的手糟践的……哎哟这辣椒可是真的辣,我就只觉得手指头火辣辣疼。”
宋丁香也心疼的不得了,道:“多洗几遍儿抹点儿猪油吧,别真的辣坏了。”她忘了这里没有手套,做什么都得自己亲自下手这件事儿了。也是因为太多年不怎么自己亲自动手,反而把这种小细节给忽略掉了。
宋李氏倒觉得无所谓,“辣点儿就辣点儿,热乎乎的还省的被冻伤呢。之前手冻上了买茱萸花椒煮水泡也是这么辣乎乎的热。”
“娘!”方氏抱怨了声,“你咋就光替你孙
小说推荐
- 丁香追情
- 作者:寄秋楔子云想衣裳花想容…会向瑶台月下逢。月中十二位花仙,袅袅姿态令人惜,广寒宫里春秋无,哪知人间夏冬苦。谁知那日兔儿顽皮,怂恿园中花儿下凡游玩。十二位神仙驾云轻飘揽水镜,人间一日游,回首已是寻无根,让兔儿给吃了。无从依附,仙魂玉魄寄居凡人屋,被那浪汉子瞧了去,画下“十二客图”传咏后世,重入轮回
- 都市言情
- 最新章:第25章
- 紫丁香之夜
- 作者:汀紫鹤文案在以高升学率而闻名的崇德女高里,各种暗潮正在紫丁香的迷雾下不断地翻涌—暗处的校园暴力,陈腐的管理制度,严苛的校规—打破牢笼后,遇到究竟的是蓝天,还是荒漠呢?徘徊于旧校舍的反叛英雄,暗处集结的紫丁花社—披着枷锁的初恋,能否摆脱紫丁香的诅咒呢?一切的一切,开始于那场学院祭—内容标签 悬疑
- 激情
- 最新章:第17章
- 五瓣丁香花
- 作者:钟之羿第一章 前言丁香,北方很常见的植物。性喜阳光,耐寒性强,花色优雅而调和,姿态丰满而秀丽。芳香袭人,纷纭可爱。丁香花是素雅的。她那白色或淡紫的小花,常常不为人们所注目。然而,她实在是很可爱的,不贪求赞美,也不奢望爱恋,价值不凡又含而不露。丁香是温柔的,但也不缺乏热烈。素装淡于外,内秀敛于中
- 都市言情
- 最新章:第85章
- 农女艾丁香
- 好书尽在 https/www.bookbaow 文案 莫名其妙的成了一个小村姑,刚睁眼就欠了一个妖孽男人的救命恩情,天天被他追着要她以身相许 许什么许?本姑娘现在没空谈情说爱 爹爹的死因要查,阿娘的身世要瞒,年幼的阿弟要教,她还要治病救人,种田种地种药材 什么?你这只妖孽想在本姑娘肚子里种包子?不种
- 科幻穿越
- 最新章:第792章
- 丁香花菩提树
- 丁香花菩提树作者:唱诗班的小囡楔子叶慎晖从火车上跳下站台,身上一阵潮热。为了省钱他和廖玉刚买的站台票,半路到福建才补的座位。这列广州至济城的车人格外多,又逢暑假,从广州一路过来,烟臭味,汗酸味,脚气味中人欲呕。他两人一直象锅贴一样挤在两节车厢中间那段,现在车一到站,叶慎晖急不可待的先跳了下来。身后的
- 激情
- 最新章:第44章
- 丁香末爱是研娇
- 【更多免费好书 登陆】正文第一章这个世界上,相似的人们只足够一起胡闹,只有互补的人儿,才能一起慢慢变老。我爱她正值青春嬉笑怒骂。更爱她红颜渐老痴情绽放.秋天的风带着一丝丝的凉意吹散小树上已经枯黄的树叶,叶子随着风左右摇摆落到了地面,用着人们不注意的速度重新融入这片滋养的土地里。虽然是午后,却没有令人
- 网游竞技
- 最新章:第13章
- 愿携丁香入梦来
- 书名:愿携丁香入梦来作者:顾实章节:共 49 章,最新章节:49(结局)锦官城 花正好备注:本是深宫女眷,做着波澜不惊的闲淡散人,却因他一句话便纵身跃入惊心宫斗,百般计谋只为助他成就霸业。待她背亲叛友,为他牺牲了一切,他却将她嫁作商人妇“我走过的年华,不急不缓,不深不浅。却曾经,像一瞬间那么短,因为
- 都市言情
- 最新章:第41章
- 一世盛宠美人丁香
- 作者:馨园主人【由文】第一章 别,我们不熟郁丁香和刘玳在景区的小径上你追我跑,嘻嘻哈哈地,一路嘻闹而上。十月中,正是秋高气爽、层林尽染的时节。从山下看,这山上林木森森,不同的海拔,树叶从绿到红黄驳杂,再到纯粹的艳红,美得十分壮观。草皮并没有枯黄,郁郁青青的。丁香和刘玳吸着清爽空气,看着满眼美景,都是
- 都市言情
- 最新章:第98章
- 狡猾家丁
- 作者:知乐】第一章 圣女欲火欲望弥漫的月圆之夜,月光特别的撩人,夜色分外的神秘,就连简陋的天台小屋也变得如梦似幻「传说,书中自有黄金屋,书中自有颜如玉;又传说,读书百遍,美人自现,嘿、嘿」第一百遍看完了,最後一页合上了,不过天还是那个天,地还是那个地,石诚—还是那个一米七五,身板儿一般,面容略显清瘦
- 魔法玄幻
- 最新章:第165章