堂屋里,众人喝了半肚子茶水,终于有人忍耐不住问道,“陈老哥,今日请我们上门,可是有什么大事要商量?还是老熊岭那里的青菜下来了,我记得去年可是年前才勉强得了一点儿蒜苗,难道今年有什么变化?”
另一人也笑道,“对啊,老哥,你就不要藏着掖着了,大伙儿可是等急了。趁着如今满城都是皮货商,大伙儿都赚点儿银子,过个肥年啊。”
陈掌柜笑着应道,“若说事吗,还真有一件,不过同青菜无关。但又与吃食有关…”
“陈老哥这是什么话,怎么把兄弟听糊涂了?”
“难道哪里寻了好山货?”
众人纷纷猜测,陈掌柜却是笑眯眯不再解释,惹得众人更是好奇。
好在,很快就有小厮来报,“老爷,陆姑娘说准备好了。”
陈掌柜眼里爆出一团亮色,大手一挥,“那就开始吧。”
四个小厮应声走了进来,抬桌子搬椅子,很快就安好了桌椅。
红松的大圆桌,纹路清晰,很显得大气,九把背嵌大理石的太师椅,围拢在一旁,整齐又干净。
但桌面上却奇怪的只有九套碗盘,没有任何压桌小菜或者酱料之物。
陈掌柜招呼越发疑惑的众人落座,门外就有年轻貌美的丫鬟送上了第一道菜,一只青花瓷的大碗,碗里装了很常见的一道菜,小鸡炖蘑菇。小鸡是当年春日养了大半年的,肉嫩鲜美,蘑菇是山上野蘑,两者搭配一起简直是绝配,但凡来北地的人都要点上一道,算是赛安特色菜。
众人看不出有什么新奇之处,就望向陈掌柜。
陈掌柜干咳一声,抬起筷子拨开表面的肉块和蘑菇,挑起底下一团透明的“丝线”,末了送进口中,眉开眼笑吃完,这才做了个请的手势,“各位也尝尝这粉条味道如何?”
“粉条?”
众人都没听说过这个名字,自然也没见过,没吃过,但家里经营这酒楼,对于新奇吃食都有一种本能的探索。
于是,筷影起落间,众人都是吃过了。
“这是什么东西,倒是同冬日屋檐上的冰川有些相似。但若是冰川,怕是早就融化了,怎么会如此软糯,又吸了鸡肉和蘑菇的香氛为己用?”
“对啊,当真神奇,猜不出,猜不出啊!”
陈掌柜也不同众人多说,摆手间丫鬟就端了那碗少了小半的炖菜下去了。紧接着又有人进来,送了一只细瓷大盘,大盘下边铺了一层更细的“冰川”,上边则是开背大虾,虾肉上撒了薄薄的蒜蓉。蒜蓉金黄,大虾鲜红,衬着下面细细的“冰川”,很是赏心悦目。
这次不用陈掌柜招呼,众人自动就把筷子伸了过去。末了都是惊喜道,“咦,这次味道更鲜美,比之方才胜出三分。”
第三道的“冰川”更厚更宽,配上腊肉片和蒜苗炒了端上来,那个劲道儿和滑嫩,惹得众人直接消灭了一半。
就在众人猜测第四道是什么样子的时候,丫鬟却端上一盘酸甜味道扑鼻的荤菜。小童巴掌大小的肉片被切得薄薄,然后不知道包裹了什么东西,炸的金黄,撇上糖醋汁和芫荽葱丝爆锅。咬上一口,外酥里嫩,酸甜适口,当真是难得的美味。
第五道同样是荤菜,同样是虾仁和鱼块裹了什么东西,炸的金黄,配上研磨极细的椒盐,又是另一种美味。
溜肉片软嫩,炒三丝简单易做,凉拌杂菜清爽解腻,蛎蝗豆腐粉丝汤鲜美喜人…
一共八道菜一道汤,即便每道只吃那么两口,也足够众人吃的饱足了。
待得最后一道菜下去,小米就换好了衣裙,重新梳洗干净,然后带了端着各色粉丝和生粉的丫鬟走了进来。
众人早就猜测陈家端出这些新奇吃食,必定有老熊岭陆家的身影,但真正见到小米的时候,依旧狠狠惊奇了一次。
不过十几岁的小姑娘,上身穿了绯色的对襟小袄,琵琶扣,小立领和袖口绣了简单的云纹,下边配了象牙色的百褶裙,裙摆盖了半个鞋面,露出脚尖绣着的那朵小花儿。再看眉眼,柳眉大眼,高鼻红唇,嘴边轻轻翘着,好似随时都要笑出声来,特别是一双大眼,世间最美的湖水也不过这般,映着手腕上那一对儿翠玉镯子点点碧色,更是灵动…
北安州里早有传闻,老熊岭民风彪悍,陆家是老熊岭的第一大户,而陆家的当家姑娘更是厉害,听说上山能打虎,听说冬日能种菜,听说因为买山地,端了盘踞赛安多年的隋师爷,听说这姑娘聪慧过人,点石成金…
当然这都是听说,如今当真面对面,所有人一时倒没了声音。
小米大大方方同众人见礼,末了坐到陈掌柜身边,笑着说道,“各位掌柜,方才的酒席可还吃的顺口,小女子手艺粗劣,让各位见笑了。”
“啊,不会,不会,辛苦陆姑娘了。”
“是啊,实在美味又新奇,我做了十几年酒楼,还不曾吃过,辛苦姑娘了。”
众人哪里敢托大,纷纷出口应和,虽然没有如何奉承阿臾,但神色里却是没有一个露出轻视之色。
陈掌柜扫了一圈,很是满意,他可是把小米当自家小女儿待的,若是有人出口不敬,他一来没法同亲家交代,二来也损了他的颜面。
☆、第100章 初战告捷
“各位兄弟满意就好,否则就失了我今日宴请的本意了。各位许是也猜到了,先前我提到的新吃食,就是桌上这些粉条和淀粉,说实话算不得什么美味,但胜在新奇,而且无论配上什么菜都不会菜色本身的味道,又软糯嫩滑,老少咸宜。方才那些菜色若是推出去,定然会惹得食客爆满,到时候各位恐怕数银子都要数的手疼。”
商人逐利是本性,听得这话,自然人人都欢喜。
况且,方才那些菜色实在是色香味俱全,有人就开口试探道,“陆姑娘,不瞒你说,这个叫…呃…”
“粉条!”
小米见说话的人被名字所困,笑眯眯帮忙接了一句,那人也是哈哈笑着拍了脑门,“对,看我这脑子。就是这个粉条,是个好吃食,但我们买回去,家里的厨子也不会做啊,特别是那个生粉,当真不知如何是好。”
旁人也道,“这食材既然整个大元都没见过,定然不会便宜,若是厨子不会整治,岂不是要生生亏了本钱,也糟蹋了好东西。”
小米早有准备,直接从旁边丫鬟的托盘上取了一沓厚厚的纸张,轻轻敲打了桌面,笑道,“各位掌柜不必担心,包括方才那些菜色在内,还有其余一些经典做法,我都写了下来。只要各位家里的厨子不算愚笨,尝试个一两次就能学会。”
“好,好,”众人听得立刻欢喜起来,他们几乎每家都有个拿手好菜,绝对保密的菜方,以便撑起招牌,也足够招揽食客。
但谨慎起见,还是有人问了一句,“请问陆姑娘,方才那八菜一汤,总共用了多少粉条和生粉?”
“不多,”小米也不遮遮掩掩,直接报了实话,“方才那桌儿酒席,用了粗细粉条共一斤二两,生粉三两。无论粉条还是生粉,陆家粉坊作价一两银一斤,不二价。”
众人都是做了多年生意的老手,算学一道比之京都太学的学子还要精通,不过是脑子里转了一下就算得清楚明白。
生粉加粉条,一共一斤五两,作价一两五钱银子,若是加上那些大虾,鸡肉,肉片,林林林总总加一起,预备四两银子足矣。但若是在自家酒楼里推出,叫价八两,甚至十两,绝对会是食客云来,到时候…
“先给我来二十斤粉条,十斤生粉。”
“我每样要二十斤!”
其中一个粮油铺子的掌柜是个笑眯眯的胖子,小眼睛转了半晌,却是一开口就惊了众人。
“我各要一百斤!”
小米也是惊奇,毕竟这是个新食材,是不是能够得到所有食客的喜欢,谁也不能保证万无一失。但这胖掌柜一出手就是二百斤,二百两银子,也算大手笔,实在够魄力!
也许他是有心思外卖,或者拆分开个卖给小饭馆…
小米心里琢磨,脸上却没有带出来,粉条和生粉叫价一两银子一斤,是她同冯简仔细研究得出来的结论,兼顾了成本,和买家的利润空间,只要保证这个价格不跌落,陆家就会财源滚滚。
至于别人买去,转卖到哪里,甚至琢磨制作方子,同他们陆家都没有干系。
“好,谢掌柜的看重,我也送您一份菜方。”
“好啊,这真是最好不过了。”
众人吃饱喝足,又约定明日午前来陈家布庄取货,末了纷纷拿着菜方告辞回去了。
毕竟家里的
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