旁边还有几块田已经被收割了,看过去只剩下一片略有些干爽的空田,看着稻田,玉璧又想起鱼来。稻田里养的鲤鱼味道相当之鲜明,而且还不带一点泥腥气,稻子熟了鱼就能吃了。不过走得近了,一看,水沟里大大小小的全是田螺,一问才知道,这好吃又营养的东西大家伙都不爱吃它,主要是不怎么会做,做出来味道太难吃。
二话不说,拽着萧庆之往家走,昨天买的田螺吐了两天一夜沙,换了好几遍水,这会儿正好可以开始做了。拿钳子去掉尾部的尖儿,洗干净后葱姜蒜爆出香气来下进锅里去,然后烹进去一碗米酒盖上盖焖个四十秒,开盖下花椒辣椒一小勺老抽和盐翻一翻,然后加大半碗高汤焖上一分半钟出锅。
“现在还不能吃,得让浸一浸入味儿了才能吃。”看着萧庆之在灶边非常没风采仪范地吃田螺,玉璧不知道是该抽自己一嘴巴子,还是该夸奖自己伟大如斯。
“这样就挺好吃的了。”萧庆之起先还真不相信这东西能吃来着,现在相信了。一品咬下去有点弹牙,但肉质很嫩,一咬破了就感觉里边全是饱满的汁水。怪不得玉璧说什么“清明螺,赛过鹅”,现在虽然不是清明是秋收了,田螺的味道也很好。
“诶,萧庆之,我知道这段时间我们能做点什么了。”
“你又有什么馊主意。”
“你现的不是官身了是吧,我们开家饭馆怎么样,就拿田螺当招牌。这东西会啃幼苗,吃了你好我好大家好,发动大家一起吃,这也是功德是不。”
玉璧没说出来的话是,你不是想成为名宿么,功德什么的,不要大意的去收割吧!
第一四一章 现在觉得我有钱途了吧!
云州以明江府为州府,南来北往的人要从云州出关必会经过明江府,明江府盛产鲜花和茶叶,也是水稻的主要产区。各地的客商在八月份时都会云集至此,每年新出的夏布都会在此时开始售卖,明江府一进入八月就分外热闹了起来。
街市上,拥挤的人群买卖着各种各样的货物,南边的干货丝绸瓷器,北边的面粉马匹牛羊,一阵阵叫卖声中传来一声锣鼓响,循着声看去,却是最热闹的大街上新开了一家食肆。面脸儿很是寻常,既不像旁边的大店那么富丽堂皇,也不像小铺面那么逼仄脏乱,一水的竹椅木桌,垒土的灶台看上去极富乡土气息。
“嘿,头回见把灶台垒在门口的,你说他们垒这么多灶眼干嘛,这是打算卖什么?”
“嘿,你们看端出来了,看着怎么像田里的壳螺子。”
这家店就是玉璧和萧庆之鼓捣出来的,当然,他们没露面,就算萧庆之不是官身了,也是教书育人的主儿,不能沾这行。所以请了个掌柜管着,再教会了厨下做田螺后,玉璧和萧庆之就隐居幕后了。
“今日开张大吉,尝鲜不要钱了嘿,走过路过的客倌不要客气,快来尝尝鲜。不管是就酒
还是就饭,那都是滋味非凡,管保各位客窟吃了这回想下回,吃了今儿想明儿。”小二挥着大勺站在灶台前吆喝道。
众人一看,这玩意能吃,再一看门脸上写着的那十个大字——食我田中螺,滋味赛过鹅。
“不要钱?”
“客倌请好了,尝鲜不要钱,您尝尝?”小二热情百倍地招呼。
“那就尝尝。”
小二顺手抄起一小碟。约是盛了五六个田螺,装好后又放了两根牙签在上边。接过小碟的路人瞅半天,这东西虽说没吃过,但总是见过的,桌着琢磨了会儿。小二在旁边不言不语。拿起一颗揭开用牙签一扎然后一旋,肉出来了其余的还留在壳里。
路人一看眼明心亮。立刻会意地上手,一个田螺肉进嘴,那叫一个汁水饱满。肉质细嫩。细尝起来甜丝丝的,有点儿酒糟的香气,还有点辣味儿。这位也不接着吃了,抬头就问小二:“怎么卖?”
“五文钱一份。童叟无欺。”
“嗯,来两份。”
“好勒。客倌您是在里边吃,还是拎起走,是预备配饭吃还是配酒。”小二又问道。
“就酒就酒,拎起走。”
有人做榜样后,便有人接着三三两两来,因为价钱低滋味好,是人人都尝得起的市井小食,鹅肉哪是人人都吃得起的,但这五文一碗的赛过鹅嘛,谁吃着也没压力。
越到后来生意越见好,买的人甚至排起了队,几个小二拎着大勺,每五文钱就给一勺满满的,份量足足。拎起走的用竹篓装好,小绳一串甩起特新奇精巧,在这吃的还给配新酿的米酒,米酒也便宜三文一碗。
本来萧庆之觉得玉璧这样定价肯定得亏本,要知道这店铺真的很贵,明江府最热闹的大街,两间不大的铺面加起来一个月得一百五十两。当然,对他来说一百五十两不算什么大事,所以由着玉璧开了这间铺子,就像玉璧说的,如果能通过这个铺面使得田里再不布满啃食幼苗的田螺,水稻的产量肯定得往上涨,这是大功一件。
不仅仅是玉璧觉得应该去收割功德,他也同样这样认为。
“看,就这会儿时间卖出去一百份了,加上米酒和其他的点心,就算过几天大家不再觉得新鲜了,稳定下来每天也能卖出去三五百份。”玉璧当然知道靠田螺肯定得亏,不过她有的是后招儿。
松花蛋咸鸭蛋,果脯果干,月饼粽子,各色点心卖起,这铺子要是连人工和店租都挣不回那就有鬼了。
“玉璧啊,就算一天卖一千份都才五千文,刚够店铺的租银。我跟你说了要蚀本的,你还算来算去总觉得能挣钱,你当这是茶馆。”萧庆之和声细语地说道,生怕伤了自家小玉璧的自尊心。
但是对他的没信心,玉璧嗤之以鼻:“哼,我就知道你不相信我能挣钱,你等着瞧吧,我就过这铺面挣不过吴州的杏花楼不罢休。杏花楼现在稳定下来每个月也才千余两,这间铺子等过几个月,一个月三五千两不算难。”
之所以玉璧这么有信心,那是因为东城的院子里已经砌好了烤炉,西式的烤炉,她准备做蛋糕、面包、饼干之类的东西。有了烤炉,还可以做很多很多这个时代没有的点心,比如傅大厨私房版的烤鸡翅和盐焗鸡等等。
一说起吃,夫妻俩都精神百倍,萧庆之早就好奇后院那个古里古怪的东西砌出来做什么,对他来说那倒像是冬天用来取暖的:“你真觉得院里那个奇奇怪怪的东西能派上用场?”
“那不叫奇奇怪怪的东西好不好,那叫烤炉,晾了这么久了今天应该可以用了,回去我让你看看那奇怪的东西有什么用途。”玉璧气闷,懒得跟这没眼力见的家伙说三道四,说到烤炉就得感谢傅大厨了,要不是傅大厨这家伙爱钻研,不爱用电烤箱,非要用古董货,她也不知道西方人在没电以前怎么烤面包和披萨。
晚上,玉璧做了一桌子用烤炉做出来的美味佳肴,比起现代的电烤炉来,木火烤炉的细腻和炭火的焦香感是无可比拟的。那烤鸡翅、烤面包和千层酥,从木火烤炉里出来的真心不是电烤炉能相比的。
烤茄子、烤土豆和烤四季豆,更有美味的烤粟子!吃得萧庆之嘴都不带停的,最后玉璧啃着肖想已久的烤翅问道:“现在觉得我有钱途了吧!”
“大大的有钱途。”就算有点昧着良心说瞎话的感觉,萧庆之也很痛快地赞美了一通,为了吃好吃的喝好喝的,曾经的副帅和晋城侯已经堕落成了什么都可以抛弃掉的吃货,玉璧伟大呀。
第二天开始。玉璧就往铺子里送了些蛋糕面包试卖,反响不错,但因为量实在太少,也显不出利润来。面包卖得不贵,但蛋糕卖得价很高。因为奶油实在太麻烦。而且牛奶本身也不便宜。
这些让玉璧?
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