《美食江湖》第144章

她翻了个白眼，正不知怎么说李迅好时，卓以默过来了，“加油。”
她点了点头，心中觉得还是卓以默说的话更符合现在的气氛，“谢谢。”说完，她便去了三号厅。
☆、第114章　老式面
十二名参赛选手，来自华夏的东南西北各地，所擅长的菜肴也是不一而足，此时，他们都接到了比试的第一道题——面。
题目是从这次的题库中随机抽取的，所以也不存在菜肴难度高低以及是否少见的问题，这些题目就如这次面的这道题一样，都是很普通很常见的菜肴。
不过，这面也并不是如字面上所想的那般简单，面很常见，几乎家家都会烧面，无论南北，都有面条，可是普通人家做的面条，和顶级大赛所要求的完全不同。
就像现在，每个厨师都在亲自擀面，有的是做刀削面的，将面削成一片片的，有的是做山城小面的，正用着小麦粉做面。
而王佳琪，做的是老式面。
老式面，是梁溪老北门的拱北楼这家老字号所特有的面，这面的做法在做面、吊汤和浇头上有特别的讲究，做面是用木棍插厚皮子的中央，再用手臂不停地调压，一边拍粉一边拍薄，这样做出来的面干爽且皮薄，另外，这面汤是用各种猪骨、鸡骨、牛骨等骨料来吊着味，有了面跟汤，这浇头当然也不能随便敷衍了事，必须是要有虾仁、牛蹄筋、鳝鱼片、鸡肉片、鱼片、手撕面筋、笋丝、木耳丝等十来种浇头，这样做出的一碗面，常常要用一大海碗来装。
她做的这个老式面，在做法上绝对要比拱北楼的那个做法更加繁琐，直把下面的宾客们看得一愣一愣的。
所有人都能看到王佳琪像是闭着眼睛在揉面团，可是这只是她在找手感而已，众所周知，面条是用高筋粉做的，0。1％筋度的不同都会造成不同的口感，做烂糊面和断生面的面条绝对是不一样的，做这老式面的面条当然也要是独一份筋度，做好了揉面的功夫，可以算是成功了一半了，接下来，就是需要切皮子跟下面了。
她将做好的面条下到了一口石锅装着的高汤中，由于比试允许选手自带厨具，所以她也拿了这口石锅跟游龙刀上场，这口石锅可是她在顶级厨师比赛中能否走到最后的关键。
石锅是系统在游历任务结束后奖励给她的，长久以来，王佳琪一直觉得系统并不会有什么实质的物品奖励，可是，这个想法却在这口石锅上被打破了。
对于王佳琪的不可置信，系统就说了句；“系统并没有说过只能奖励虚拟物品，只有宿主完成了一个大型任务，才能得到实物奖励。”
总之，那意思就是，不是系统耍她不给她真东西做奖励，也不是她脸黑抽不到真东西，而是真东西的价值远在虚拟物品的价值之上，像之前奖励的菜谱、配方，对于系统来说都没这口石锅来得重要。
而这口石锅也的确如它自身所评判的那样，对于一个厨师来说，其直接的作用是要远远高于其他奖励的。
系统并没有像网游中那样标注装备属性，而是让王佳琪自行摸索石锅的功效，这很符合系统一贯的风格。
在这之后，她便自己摸索出了石锅的几个功能，一个作用是汇聚食物精华，可以在很大程度上保证食材在烧煮的过程中不流逝精华，这个功能可以提神菜肴的品质，当然，这品质不是直接提升一品，但这种提升对王佳琪而言也足够有效了，另外一个作用，就是用这种石锅做菜会更加美味，这有些像李迅的那口墨脱石锅，一定是这石锅中有某种元素会使菜肴变得更香，更鲜，这其中的原理她并不知道，不过不妨碍她利用这口石锅。
石锅加上王佳琪那独特的做法，让这碗老式面变得平凡之下暗藏不凡。
这老式面被盛放在了砂锅中，被五个评委分别品尝，而每一个吃过这道面的评委心中都对眼前的这个丫头表示惊讶，他们虽然知道王佳琪是古名泉的弟子，可是从来没有觉得这个学厨不到四年的丫头能有这番手艺，这手艺已经和选手中最强的张思悌有的一比了。
“丫头，你这面味道就是鲜，可是我怎么都尝不出这鲜味是用什么食材吊的。”评委之一的烹饪大师林楠说道。
“对对对，老林你说得对啊，我尝遍华夏南北菜系，对于吊鲜的法子不说知道个一清二楚，但是大致的食材还是能猜个一二的，可我也猜不出她到底放了什么料子，吃起来虽然知道里头放了一些骨头熬的高汤，可是还有一种不寻常的鲜味，这老式面我也曾在拱北楼吃过，味道绝对不是她那样的。”这位食评家方毅礼紧接着说道。
其他三名评委也纷纷点评着这道老式面，对于这些评委老师的疑问，她只能将真相藏在肚子里了，“抱歉，各位评委老师，我只能说我用了特殊的法子菜做出的这面，其他的不能说给你们听了，非常抱歉。”这鲜味来自系统奖励她的那口石锅，目前着石锅还是她的底牌，现在众目睽睽之下，她暂时不会将这个底牌给暴露了，尤其是在看到已经过关了的张思悌也在饶有兴致地看着她的这道老式面。
五名评委商量不出个所以然来，但也不会难看地以大欺小，直接让王佳琪说出老式面的秘方来，他们都知道秘方对一个厨师的重要性，他们这些评委手中谁没个秘密武器？所以这道面的秘密是暂时不会揭开的了，不过想不出怎么做出王佳琪那样的老式面，也无碍于他们对王佳琪这道老式面的惊喜与赞赏。
只有投出通过票，才能显示出他们王佳琪这道老式面的认可，毫无疑问，五票全过。
这才第一轮的比试，王佳琪就费了这么大的一个功夫，有道是狮子搏兔亦用全力，这场比试中，有多少选手因为自持要藏底牌但明面上的手艺因为没能达到评委所需的标准而被淘汰的呢。
……
由于顶级厨师大赛是由业内人士举办的，从最初开始就是为可交流厨艺，提升互相的厨艺修养，所以比赛形式很自由，每一轮的比赛规则，淘汰人数也各有不同。
第一部分的比赛，并不是按照比分制的，而是让选手赢得三个评委的认可，就能进入下一轮，即便这个要求听上去并不困难，要想通过也并不简单。
这比赛第一轮并不会有一个详细的不通过名额，不会特地把一些选手卡出过关名额之内，但是选手们能否过关也是要看评委对你做的菜是不是有爱，有爱什么都好说，所以能够获得五票全部通过的选手都极为难得，因为要同时获得五名评委的喜爱是一件难度简直就是地狱难度，这比让选手进入决赛还要困难。
可是这次，这群评委碰到了两个妖孽，王佳琪和张思悌这两人仿佛同在空中的日月一样，在同一片天空中争辉，除了他们这两人，剩下的人当中，就连王淼以及极为强势的李鑫河都只是获得了四张票。
最后，十二名选手能够通过的，只剩下六人，这一半的不过关率，倒是显得有些无情，不过谁叫这些评委都是嘴巴极为刁钻的食评家以及烹饪大师呢，要想获得他们的认可，光是将面做得好吃还是远远不够的，他们更加在乎从普通的面中看出不普通来，所以这不过关的六人只能打道回府了。
此时，何玖正满脸惊异，脸上就差写着“这不科学”了，他心思复杂地看着台上的王佳琪。
他没有像之前自己认为的那样在评委们的赞扬中进入决赛，也没有用自己骄傲的厨艺将自己曾经看不起的半路出家的业余厨子王佳琪给打得落花流水，他甚至还没在第二轮中碰到王佳琪就已经在第一轮中被淘汰了，这是何等的可笑，仿佛之前他鄙视的乞丐突然成了洪七公一样。
评委给他做的炸酱面的评价是极为平淡，无论是色香味形意都平平无奇，而评委们给王佳琪所做的老式面的评价是在传统之上又用了现代的工艺，做法创新，口味古今结合，最重要的一点就是整道面完美得没有任何不完美之处。
炸酱面是京城的面，他们家曾经虽然是南派的手艺，可是在搬到了京城后，何玖就努力洗去自己身上南派的痕迹，一门心思地跟京城的北方口味融合，这种做法，虽然让他们家在京城迅速站稳了脚跟，可是却也让他们家的手艺失去了原本的特色，何玖做的这碗炸酱面，虽然用料极为讲究，可是评委们还是看不出他的用心。
五名评委中，没有一个投他通过票的，何玖成了比赛中，唯一一个全票不通过的人，这和王佳琪全票通过的表现对比极其鲜明，这看在