出锅的时候,馒头发了两倍左右。
带着淡淡的奶香,咬一口感觉整个人都可以陷进去,淡淡的甜味,咀嚼之后,馒头本身的麦芽越发觉得香甜。
苏里再一次受到所有同班粉丝的喜爱。
唯一异常大约就是简悦悦已经转到了其他的班级。
放在教习空间的甜面酱已经发酵的不错,苏里心里惦记着自己的甜面酱,就连平日里晚上的补习都没有参加,匆匆返回。
赶回家,苏里翻出已经发酵成熟的酱,嗅了嗅味道,眼睛一亮,“成了。”
她细细研磨了一次过滤,并且以蒸汽的形式加热灭菌,这时候“甜面酱”才算是真的成了。
苏里咽了咽口水,“甜面酱”都做好了,那“北京烤鸭”还等什么?
苏里连忙戳了一下军部那边的“阿瑞斯”,求三只大小合适的鸭子。
鸭子还没有送过来,苏里先煮糖,“北京烤鸭”的颜色好不好看,除了烤的功夫,还有就是糖色。
鸭送过来苏里先做宰杀,处理。
这北京烤鸭为了漂亮,处理的时候比较特殊,就连烫毛都要轻而快,既要干净,又要不伤皮肤。
取内脏也要细致,只能从鸭翅下开 一个小口,将内脏等等取出而不伤表皮。
彻底洗干净,用开水先冲刀口,再冲遍,这时候苏里才开始撒糖水,将鸭子每一处都浇上糖水,浇完糖水的鸭还要进行晾干。
鸭皮内外的水分不晾干,皮和皮下结缔组织没有办法链接,皮层不够厚,鸭皮不够酥脆,味道也没有那么好。
这晾,要在阴凉通风的地方,不能暴晒,不能出油。
即便是夏日,也要五六个小时 ,不过有教习空间这个作弊神器,也不过就是半个小时就能用。
苏里将烤炉清洗干净,用枣木先在烤炉之中暖炉。
这时候,终于可以开启直播了,直播对着巨大的烤炉。
随时等着苏里直播的粉丝,哪怕没有预告也是瞬间一拥而入。
刚刚进来,不少人都吓了一跳,“着火了着火了!执法队,执法队!小姐姐在哪个星球?”
“好大的火!”
苏里赶紧出声,“这是烤炉,今天食材的用具哦。”
处理
“烤炉?小姐姐没有烤箱么?”
“有时候烤炉来的味道更合适。”
“小姐姐最近好勤快,高兴!每天都可以看到小主播的直播。”
“哈哈哈哈 ,又可以吃好吃的了!整个人都兴奋的要蹦起来了!”
“次什么,小姐姐,小姐姐,我们今天次什么?”
“今天?”苏里将放在教习空间的鸭子拿出来,“今天依旧吃鸭。”
“三套鸭!三套鸭!放!放着我来!”
“知道我惦记了多长时间了吗!哈哈哈哈!我已经想念的快要哭出来了!”
“我也要吃,我也要吃‘三套鸭’”
“‘鸭’的做法有很多种,今天不是‘三套鸭’而是另外一种十分出名的料理,‘北京烤鸭’。”
“‘北京烤鸭’最早叫‘北平烤鸭’,都指的是一个地名,远古华夏多朝首,这一道菜是当地特色美食,在当时享誉全世界!被誉为‘天下美味’。‘烤鸭’ 从远古华夏的南北朝开始,便就已经有,而且在当时便是宫廷料理。”
苏里顿了顿,“至于味道,我觉得还是大家自己来品尝一下更合适。”
“查了一下远古历史,南北朝开始!几千年前皇帝吃的……咽口水。”
“这辈子我唯二不敢质疑的人,小姐姐和我靳少将!味道必须好!绝对好!”
“想次,想次!小姐姐都这么夸奖!我觉得肯定好好次!”
“……”
苏里没时间看弹幕,不知道自己差点又跟国民男神挂钩在一起,他用塞子塞住鸭子的另一口,将开水灌入鸭子体内 ,封口,挂起。
苏里将手中的鸭再浇了一层糖水。看看了烤炉里的火,估计了温度,将三只鸭挂了上去。
围观的粉丝都懵了,“没看懂……”
“同……没看懂……不是烤鸭么?为什么要塞住咳咳咳,还要往肚子里灌水呢?”
“刚刚浇得那是什么?”
“ 楼上我知道,我知道,我尝了一口,糖水!很甜!”
这说完,所有人更懵了……
表皮撒糖水糖水?再给鸭的肚子里灌水?万一破了怎么办!
苏里刚想要开口解释,已经消失了有两天的破系统的电子音又响了起来,
“‘炊事员’的人生是不断进取的人生。
请获得10亿人次食客认可。
已完成:432亿/10亿
完成奖励:开启积分商城
任务失败:抹杀!”
第53章 她果然没有猜错。
十亿!苏里先是很生气; 转瞬突然大喜。
果然; 她果然是没有猜错!
前面两次果然是系统bug,所以相当于漏发了两次奖励!
苏里很认真的看了系统上显示的字; 十亿人次。
这一次变成了十亿人次。
按照苏里现在直播的流量; 现在的任务,最多就是五六天就可以完成。
而且,这一次的任务,没有时间限制!系统将时间限制取消,这其实的应该就是一个补偿任务。
最重要的是最终的奖励竟然是“积分商城”!苏里已经等了太久太久的“积分商城”。
一开始抱有的希望只是一两张配方; 如今竟然变成了“积分商城”; 就好像是天上突然掉了馅饼一样。
最重要的是; “积分商城”的到来; 也基本相当于她初步通过了系统的考验!
苏里高兴的嘴都快要合不拢,似乎都已经看到了“积分商城”到手的那天。
而此时的粉丝们都懵了; 不断提问; “一脸懵逼,这也是烤鸭吗?”
“为什么要使用明火呀; 不安全; 有烟味也不好吃呀。”
“为什么要刷糖呢; 我觉得咸的更好吃!”
“小姐姐,小姐姐; 为什么要装开水?”
……
所有人都是满脑子的疑惑; 苏里此时心情十分愉悦; 笑着一个个开始解答; “是的,这就是烤鸭,至于为什么用明火,等大家吃到的时候的,大约就能明白。另外,为什么要刷糖,第一是颜色好看,第二为了口感。”
“至于装开水。”苏里顿了顿开口道,“鸭子在烧烤的过程之中水分会不断流失,而在鸭子体内装开水,第一是为了让鸭子从内往外煮,从外往内烤,熟的快,第二,这样的方式能够补充鸭子流失的水分,让最后的成品外焦里嫩,十分好吃哟。”
“脑海里突然闪过了一个疑问,就是……怎么能装的住开水的!”
“qaq小姐姐,你是不是又秀了你的刀工和巧手……”
“我的妈呀,小姐姐,不将内脏处理干净,怎么能在里面装水呢?”
“此时变成了十脸懵逼……”
苏里忍不住又笑了,“其实,烤鸭原鸭的处理十分讲究,包括拔毛的时候,如果说鸭皮有破损,最后开坯的时候就容易漏气,烤的时候也会存在出油。”
“至于掏内脏就不多说了吧?开口当然是有的,鸭的右肋到背部大约有个五公分的开口,在此之前我用开水在鸭皮上进行浇烫,使毛孔紧缩,皮下气体又可以最大程度的膨胀,使得皮肤绷起,烤制的时候会更加光滑。但是,我第一个烫的地方是右侧刀工,这样其实就是封住刀口,避免跑气。”
“……热胀冷缩,最最简单的原理我竟然没有看明白。”
“被小姐姐秒杀的十分彻底,小姐姐咱们专业的只研究厨艺不好么?不要总是从各个方面来秒杀我……
“小姐姐说的这么简单,但是,这是人能干出来吗?”
“我的妈呀,只开五公分,将鸭子收拾的干干净净,想看……”
“虽然很血腥,但是,莫名很想看怎么办……”
苏里扫了一眼直播间的众人弹幕,没有接话,“‘远古华夏的明朝有一位皇帝,明太祖朱元璋十分爱吃鸭,据说日食烤鸭一只,而宫廷内的御厨想方设法研究鸭的做法,也就研究出‘北京烤鸭’,而烤鸭分为两种,一种就是我们现在的‘叉烧烤鸭’,而另一种是‘是焖炉烤鸭’,如果有时间,下一次我们试一试另外一种。”
“‘北京烤鸭’吃起来的方式有很多种,我们今天来吃一种最经典的方法。”苏里取了面粉,用开水烫到六分熟,才又加入凉水揉匀。
苏里将揉好的面擀成约莫两毫米厚的饼,其中一半刷上油,与另一半交叉放在一起。
期间不断观察着炉中烤鸭的状态调整位置。
炉中的烤鸭差不多了,苏里开始烙饼。
烙饼锅厚重?
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