《星际之全能炊事员》第154章

比如说河豚。
《丹徒县志》称：“子与眼人知去之。血藏脂内，脂至肥美，有西施乳之称，食者必不肯弃。苟治不法，则危矣。
最早记录河豚的文献都有明确的备注，味道肥妹，但剧毒。
河豚的卵巢，肝脏，肾脏，血液……甚至眼睛，腮　，皮肤都有剧毒，极少量的摄入也会迅速发作，死亡。
但依旧有无数人为了其鲜美的味道不断进行冒险。
更何况只是这完全无毒的“罗非鱼”？
靳之呈倒是认真的回忆了关于各类鱼的介绍，对苏里道，“远古地球时代到现在，鱼类是经过变异的，不管是体型，力量还是凶性。”
“当然，用这个说法不太合适。应该说，地球时代的各种鱼类已经变异，而当下联邦各大星球上的鱼类都是地球变异后的种类。”
“没有弱的？”苏里追问，鱼虾从吃浮游生物，水草，大鱼吃小鱼。都是有一定过程，不可能就没食草类的小鱼吧？
靳之呈听了苏里的话，道，“有，但，都属于杂食性。”
也就是说，没有不吃肉的鱼，再总结一下，整个联邦所有的鱼都是食人鱼？
苏里忍不住摇摇头，如今这个时代做厨师也这么危险！吃个鱼，都是这么大个头，这么凶悍的食人鱼。
可，显然，苏里完全忘了，整个联邦也只有她这一个厨师惦记着吃鱼。
犹豫半天，苏里觉得就算是再凶悍的鱼，都是可以吃的。鲨鱼那么凶悍，无数灾难片里面的反派主角都是傻鲨鱼，可华夏人吃鱼翅，不也吃到鲨鱼要被保护了？
这么一想，苏里顿时没有了对这种成为异兽等级的鱼有什么不安，道，“我想用鱼做料理。”
“……”靳之呈顿了好一会，然后才开口，“我刚刚好像是恍惚了一下，你说什么？”
“我要吃烤鱼。”苏里翻了个白眼。
和“阿瑞斯”沟通的多了之后，她也发现对方年龄比她大不了多少，本质也不是只有她看到的那种。
虽然听到苏里第一句提及鱼类，又不是因为联邦第一军校考核的时候，靳之呈就已经想到了这种可能。
但是，这会让真的听到，还是有些难以相信。
靳之呈“……不用再考虑一下吗？”
这不是其他的食材，这是异兽中最难搞定的鱼类，如果苏里真的用这种食材，必然是会引起一大波麻烦。
但，这种麻烦究竟是好的　，还是坏的，靳之呈目前也没有办法判断。
苏里是非常诱惑的开口，“一旦异兽鱼类变成美食，我相信！很快他们就会变成保护动物。”
靳之呈：……
“联邦目前达不到让全民吃料理的程度……”
苏里陡然想起来，世界都不一样了，如今就算鱼类变成美食，也没有容易被人吃光。
再说，这个世界的人口始终上不去，可容鱼类生存的星球却是很多。
如果不是因为鱼类异兽必须生存与水中，这原本对于联邦来说，就是心腹大患。
苏里突然开口，“我决定了，要开一家烤鱼店！今天晚上直播吃鱼！”
靳之呈：……
还没有尝试，苏里就已经这么自信，他应该期待烤鱼的味道，还是应该期待这一次之后，厨师协会的反应？
“只要‘罗非鱼’？”
苏里兴致勃勃的问，“还有什么鱼的肉比较嫩，比较鲜香？”
“……”靳之呈　，“　这个恐怕没有人尝试过。”
“有没有刺比较少？只有干骨，不算是特别凶悍，也不算特别耳大。”苏里问，“　远古地球的黑鱼，清江鱼都可以。”
靳之呈顿了顿，“今天我先送了‘罗非鱼’给你，剩下的我让科学院再好好研究一下。”
苏里连点头，表示没有问题。
“罗非鱼”本身也属于刺比较少的那种，没有黑鱼和清江鱼，用“罗非鱼”也不是不行。
毕竟鱼大，鱼刺也就比较明显和少。
如果真的一点鱼刺都没有，苏里觉得似乎烤鱼也没有那个感觉了。
说干就干。
其实苏里说要开“烤鱼店”也不是开玩笑。
烤鱼和火锅一样，都有一个最精髓的部分，炒料。
目前最出名的烤鱼，自然是“重庆烤鱼”，这种烤鱼基本是以烤鱼与火锅相结合，然后在这个基础上制作香辣，麻辣，藤椒等味道的烤鱼，烤鱼下面搭配上配菜，一边加热一遍食用，越吃越香。
活鱼现杀，现烤，火候上苏里可以给他们一个固定的时间和方式，再多教导几遍。
主要的料她可以自己熬制，这样一来，这个“烤鱼店”还真的是可以开起来了。
这么想着，苏里越想，越觉得有道理，这一次就连熬煮各种配料都一次性多熬煮了些许。
“重庆烤鱼”的红油制作未必比火锅简单。
八角，桂皮，草果，小茴香，山楂，槽口，白寇，□□，香叶，姜，藿香，甘草，砂仁，丁香等。
鱼的腥，腻，异味重。这些香料一定程度上，去腥去异，另外还有就是增鲜，增香，提醇。
而其中的山楂可开胃，干藿香可以缓解辣度，甘草又可以荣二号各种香料的味道，让熬煮的红油更加自然。
苏里找出所有的辣椒，选了肉厚的，锅里清水烧开，然后放入干辣椒以小火90度左右煮到辣椒发涨，用指甲一掐就破的这种就最好。时间不够，如果时间够，最好是将干辣椒放入40度左右的水中浸泡一晚，再取出来绞碎，这样更浓保持垃圾哦啊的色泽和辣度。
沥干之后，搅碎成糍粑辣椒，将所有的香料提前用温水泡软后沥干，待用、。
另外的一个材料是最关键的部分，将牛肉，猪肉，鸡肉剁成粉末，入油以小火炒到最香，最酥的程度，这能够让红油的香味提升许多。
然后锅内下色拉油、菜籽油、牛油，只烧到六成左右，然后将小香料放入，油炸到焦黄的程度立马关火。
用油温浸炸到所有香料全干的程度，捞出渣。
油温降到四成的时候，下辣椒，炸出香味之后，让红油豆瓣酱，以及泡软的香料，料酒，然后小火熬10分钟左右。
此时在加入粗辣椒粉炸出香，再入青红花椒熬香，放入醪糟，冰糖以及炒好的肉末，搅拌均匀之后，加盖密封24小时，最上层的油就是后期要用的烤鱼红油。
苏里将调料封存，就默默开始等鱼送来了。
可等了半天，接到“阿瑞斯”的通讯，“这……‘罗非鱼’要活的还是……”
“活的。”苏里几乎是毫不犹豫的开口。
杀鱼和处理鱼都是需要技巧的，处理的不好，鱼的腥味就会非常浓重，别说什么美味，就是能吃都不容易。
鱼已经是活鱼敲晕，直接划破，从尾部到头部，再取内脏，鱼鳃，以及的鱼腹腔内的黑膜。
否则鱼的腥味非常重。
靳之呈那边好一会儿才开口，“可能需要一点时间。”
苏里乖巧坐好，表示自己不着急。
靳之呈那边看着旁边的钱进，再扫了一眼冷藏箱子里面的鱼，“不行，要活的。”
“啥？”钱进差点跳了起来，“活的？”
“联邦快运根本不可能给你运活的，最关键的是，对方还是隐藏的地址，不准我们探查，怎么运？”
靳之呈也觉得头疼，苏里要鱼的时候，他们的第一反应也是活的，但是联邦快运只能通过无人机以及普通机械运输，一级异兽，即便只是活鱼……
他们也根本不接单，所以科学院做主给了死鱼。
科学院那边也还跟他们保持着联系，“为什么要活鱼？”
“……　”这个问题就得问苏里了，靳之呈皱眉，“材料我们提供　，一级‘罗非鱼’的实力原本就不算强，只是在水中难对付，用b类材料制作个水箱，按照鱼的体积进行制作，限制它的活动，问题不大。”
孙忠在旁边目瞪口呆，b级材料做的鱼缸？
是
太tm奢侈了吧？
b级材料按照每公斤接近接近一万的价格，就是他们这个等级的也才刚刚用上b级材料制作的防护用具，结果……运送个鱼的鱼缸都得b级？
孙忠心里偷偷摸摸的研究，如果跟小主播商量一下，能不能把鱼缸送给他。
这么大的“罗非鱼”，至少都需要几百，上千斤的材料，这么一算……也是一笔相当大的费用。
孙忠决定，哪怕今天的烤鱼味道不是十分如意，他也一定要多吃两口，鱼缸都是千万级别，浑身都散发着信用点的清香！
苏里可不知道如今的她竟然已经变得这么奢侈，地球时代那些什么有钱人再有钱，最多也