题目是——
李如新仰望着那副长长的画卷,红红火火么?
红红火火,红红火火
灵光一闪,一瞬间,李如新有了主意。
第65章 剁椒鱼头()
在李如新思考题目的时候,李素脸上闪过一丝纠结,似乎在犹豫什么的样子。
“李大哥。”
“恩?”
李如新随口应道。
“那个,我知道不该在你思考的时候打搅,但是,但是余烟姐姐她,跟你在一起么?”李素小声说道:“她也一样失踪了,不知道人在哪里。”
“哦,她啊,跟我一起的,现在回去换衣服了,等会就过来。”李如新回道。
“这样啊,太好了!”李素长舒一口气,脸上浮现出了喜悦的潮红。
擂台上,老者看着姗姗来迟的李如新,不禁抱怨一句:“这小子在搞什么,如此郑重的场合,竟然拖拖拉拉现在才出现,他那身行头又是怎么回事,之前去跟谁打架了不成?”
杨师傅轻笑一声,道:“以他的个性,没准真能做出这种事来,不过时间所剩无几,也不知他能否赶制一份菜品出来。”
“赶制出来的东西,又怎能跟其他精致做成的菜肴相比?这人太随性了点,根本不重视比赛,若不是已经到了最后,我定要取消他参赛资格不可,真是的,可惜了一个宝贵的名额。”吴师傅摇头道,似乎对自己徒弟输给这样的家伙,有点耿耿于怀。
“不一定,这小子鬼点子多,从初赛到现在,拿出来的菜品没一个不是新奇玩意,没准能创造奇迹呢。”老者笑道,目光隐隐带着点期待。
“郑管事,怎么会这样,你不是说,李如新已经”
场边,廖掌柜火急火燎的找到郑管事,皱着眉小声问道。
郑管事目露凶光,沉着脸道:“当时他的确落水了,我在船上亲眼所见,水下诸多好手,也确定他沉入了湖底。当时还有一个女的同他一起,身上被缠了绳索,在那种情况下,人是绝对不可能逃出来的,更何况事后我们还在岸边埋伏了一阵,他若上岸,定然不会没有察觉。”
“可他现在,确确实实站在那儿,活生生一个人,青天白日的总不能是鬼吧?”廖掌柜抱怨道。
“哼,这又何妨?时间不多了,就算他三头六臂,也来不及做出什么好菜,他是输定了。”
“倒也是。”廖掌柜嘴上这么说,心里却有点慌,补了一句但愿如此。不知怎的,他隐隐觉得会有什么出乎意料的事情发生。
“李大哥,你要做鱼?”
李如新从食材区抓了条鱼回来,李素见状,不禁问道:“西湖醋鱼还是松鼠鳜鱼,我也来帮忙吧!”
这两道菜也算跟红字沾边,点题方面倒是没问题,不过松鼠鳜鱼就需要花点时间了,李素觉得要做的话,西湖醋鱼应该更合适。
虽说两道菜目前已经成为杭州城家喻户晓的大众菜,但眼下时间有限,能做什么就是什么了,总比放弃的好。
李如新却笑着说:“你看我手上的这条鱼,适合做那两道菜吗?”
李素一瞧,道:“这是鳙鱼?”
鳙鱼,又称花鲢,还有叫大头鱼、胖头鱼的,是一种体型侧扁,头部宽大的淡水鱼。
李如新迅速把鱼杀好,将鱼头切下,装进盘中,却将鱼身扔到了一边。李素见状倍感奇怪,便出言询问,李如新神秘的笑了笑,从带来的一个包囊中,抓了一把红彤彤的东西递给李素,道:“素素,你猜这是什么东西?”
李素接过细看,鲜红如火焰,形似牛角尖,细细长长,她第一次见这样的东西,不禁摇头。
“这个就是——辣椒!”
“辣椒?”李素愣了愣,记忆中,似乎有听李如新说起过,辣椒是跟胡椒一样带着辛辣的植物,可用作调味品,也可作菜食用,若单从食用性方面来说,不是胡椒能比的。
“李大哥是打算用这辣椒,来做鱼?”
“是的,但准确来说,是做鱼头。”
“鱼头?”李素惊讶道。
“鱼头。”
李如新点头肯定,在与李素说话间,他手一直没停下,毕竟现在是争分夺秒的时刻。他先是将鱼头切成两瓣,往上搓盐,搓胡椒粉,再搓油,动作飞快,反复几次后,便晾在一边,转而去洗辣椒。
洗干净的辣椒与葱姜蒜一同剁成碎块,哆哆哆的声音不绝于耳,只能看见案板上刀影晃动。李如新想了想,又加了少许豆豉用来增香,随后放盐、酱油、料酒等等,一同搅拌均匀,再下锅炒热。
李如新在做这些时,张炳他们四个厨师,也开始将各自的菜品送上擂台。
这些人其实早已做好了菜,若不是李如新忽然到场,让他们驻足观望耽搁了一阵,或许现在评分结果都出来了。
既然知道李如新要做鱼,他们也没心思再看下去,这些人的想法与李素一样,这时候还做鱼的话,十有八九就是西湖醋鱼,不然时间赶不上。
若是西湖醋鱼的话,竞争力便小了许多,哪怕李如新在第一轮累积了很高的分数,怕也难弥补。
包括张炳,心里都是松了口气。
起初李如新失踪,他们都很高兴,毕竟少掉一个大敌,对剩下的四人来说,无论怎样都是极为有利的。但随着李如新忽然登场,他们都有点措手不及,暗自心惊,不过目前看来,时间已然成为不可逆转的关键,李如新已经不足为惧了。
李素见评委们已经开始尝菜,心里焦急不已,额前微微渗出了汗珠。
李如新将炒好的辣椒覆盖在鱼头上,放入锅中开蒸,这下总算完工了,他松了口气,洗洗手,转而把目光看向台上。
值得一提的是,十名评委中,昨天的羊胡子和胖子评委,却不见踪影,换成了新的两人,估计是受舆论影响,官方进行了人员上的调换。
但这新换上的两人,其中一个竟然学着杨师傅,玩起了蒙面。看他着装,就知道是一个老男人,没事学人家姑娘玩什么神秘,真的是。
庐州厨师许山,做的菜是一道传奇菜品,红烧果子狸。据他所言,这果子狸是他特意从家乡带来,一直留到现在才肯拿出,整道菜色泽金红,汁水稠亮,味道似乎也很受评委们追捧,称赞声不绝于耳。
在他之后,是来自金陵的厨师董有为,他做的,是今年厨艺大赛中唯一一道甜食,桂花糖芋苗。
新鲜的芋苗加上特制的桂花糖浆,便是熬成了这桂花糖芋苗,它的汤汁呈酱红色,鲜亮诱人,桂花的浓郁香味,更是在台下都能闻到。
再然后,就是烟雨静风楼的周方了,他很自信,直接奉上十只蒸螃蟹,一顿天花乱坠的吹嘘,说他用了什么什么手法,加了什么什么秘方等等。不过从评委们尝过后的表情来看,倒不像完全在胡说八道。
最后出场的人是张炳,他做的菜,竟然是醉虾!
晶莹透明的活虾浸泡在深红色的料酒中,看起来确实红红火火,但盘中的虾,有的甚至还在蠕动,要这样直接下口食用,未免有些残忍,好几个评委都露出了不忍的神色。
不过身为评委,有评委的职责,无论是好吃还是难吃,只要不是直接端出一盆屎,都得吃下去。
在尝过醉虾后,那种奇妙的滑溜和酸酸甜甜,竟然让他们有点上瘾起来,嘴中留下的一股子鲜劲,也是回味无穷。当下好几个评委又接连吃了几只,脸上露出陶醉的神色。
四道菜尝遍,可以说各个厨师都豁出去了,全拿出了看家本领,评委们打分时也是犯了难,每道菜都是几经商量,才得出了结果。
最后,由许山的红烧果子狸,与张炳的醉虾并列获得最高分数,九十七分!但由于张炳在第一轮累计下来的四十八分,相加之后,许山便是被比了下去,其余人的分数总和,也都不及张炳。
张炳赢了!全场惊呼起来,议论纷纷。
咚——
正巧这时,宣告比赛结束的铜锣声响了起来,人们忽然意识到,似乎还有一人未登场。
一时间,全场目光,都集中在了那仍在灶台上的男人。
李如新将鱼出锅,又在面上撒了些许生的葱姜蒜辣椒碎,随后在万众瞩目下,淡然自若的登上擂台。
“李如新师傅,你做的是”老者看清了李如新手中的菜,不禁惊奇的道。
李如新将东西放上桌,缓缓道出了菜名:“剁椒鱼头!”
第66章 冠军,特级厨师!()
“赶,赶上了
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