《食--色》-色-第2章

2、含较多维生素b1的食物如糙米、燕麦、全麦、瘦猪肉、牛奶、蔬菜等。
3、含硒较多的食物如大蒜、洋葱、海鲜类、全谷类食物等。
食物搭配禁忌
并不是所有的食物都可以任意搭配的。进食单一的一种食物可能对人体无害，但如果两种或多种食物搭配在一起，就可能因食物中化学物质间的化学反应而产生有毒物质，导致人体中毒。以下罗列一些日常生活中的食物搭配及所引起的危害。轻则只是破坏营养价值，重则会导致严重中毒。
五谷类：
1．萝卜（莱菔、芦菔）严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食。
2．甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命
3．韭菜（起阳草、懒人菜）不可与菠菜同食
4．茄子（落苏、昆仑紫瓜）忌与黑鱼、蟹同食
5．菠菜（菠棱莱、赤根菜）＇菠菜忌与豆腐同吃＇不宜与豆腐同食
6．南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）不可与富含维生素c的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
7．竹笋（笋）不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
8．茭白（茭瓜、茭笋）不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
9．芹菜（芹、旱芹、药芹、香芹）忌同醋食，否则损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
10．芥菜（护生草、菱角莱）忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
11、海带＋猪血便秘
12、白酒＋柿子，导致胸闷；
13、热酒＋红柿会中毒
14、葡萄＋开水引起腹泻
15、树薯粉＋麻油会中毒
16、萝卜＋水果，可致甲状腺肿大；
17、萝卜＋木耳，会引起皮炎；
18、萝卜＋人参滞气
19、马铃薯＋香蕉，面部会生斑；
20、香蕉＋芋头，会引起腹胀；
21、开水＋蜂蜜，破坏营养素；
22、豆腐＋蜂蜜，会引起耳聋；
23、豆腐渣＋蜂蜜会下痢
24、蒜头＋蜂蜜会变疳积
25、洋葱＋蜂蜜，会伤眼睛；
26、蜂蜜＋油炸物会中毒
27、木瓜＋油炸物会下痢
28、西瓜＋油炸物会下痢
29、西瓜＋八宝丹会中毒
30、金瓜＋八宝丹会中毒
31、花生＋黄瓜，会伤身；
32、牛奶＋果汁，不利于消化吸收；
33、牛奶＋桔子＋萝卜会伤身
34、牛奶＋醋患痢疾
35、牛奶＋菠菜患痢疾
36、豆浆＋鸡蛋，失去营养素；
37、豆浆＋红糖，降低蛋白质营养价值；
38、米汤＋奶粉，破坏维生素a；
39、皮蛋＋红糖会中毒；发呕
40、小葱＋豆腐，影响人体对钙的吸收；
41、红薯＋柿子，会引起结石病；
42、番茄＋绿豆伤元气
43、海味＋水果，影响蛋白质吸收；
44、啤酒＋海味，引发痛风症；
45、白酒＋胡萝卜，肝脏易中毒；
46、山楂＋胡萝卜，维生素c遭到破坏；
肉类海产：
47、咸鱼＋西红柿（或香蕉＋乳酸饮料），产生强致癌物；
48、虾子＋青枣会中毒
49、猪肉＋菱角肚子疼
50、猪肚＋莲子（用白茄枝烧）中毒必死
51、鳖＋芹菜剧毒
52、牛肉＋栗子引起呕吐
53、牛肉＋红糖胀死人
54、牛肉＋盐菜会中毒
55、牛肉＋鲶鱼会中毒虾子＋金瓜会中毒
56、牛肉＋田螺会中毒
57、羊肉＋西瓜伤元气
58、羊肉＋田螺腹胀
59、狗肉＋绿豆会中毒
60、狗肉＋黄鳝会中毒
61、狗肉＋葱会中毒
62、兔肉＋芹菜脱发
63、兔肉＋人参会中毒
*、兔肉＋青姜会中毒
65、兔肉＋红罗卜会中毒
66、鸡肉＋芹菜伤元气
67、鹅肉＋鸡蛋伤元气
68、鹅肉＋鸭梨伤肾脏
69、甲鱼＋苋菜会中毒
70、黑鱼＋茄子肚子疼
71、鲤鱼＋猪肉会中毒
72、鲤鱼＋甘草会中毒
73、鲤鱼＋辣椒成痔疾
74、鲤鱼＋芹菜患痢疾
75、鲤鱼＋黄瓜成胎毒
76、鲑鱼＋河豚有生命危险
77、鲫鱼＋树豆花中毒（严重）
78、鳗鱼＋桔子会中毒
79、？鱼＋螺肉会中毒
80、河豚鱼＋烟灰中毒（严重）
81、生鲸肉＋大面中毒（严重）
82、螃蟹＋柿子引起腹泻
83、螃蟹给癞病人吃中毒（严重）
84、对虾＋维生素c，可致砷中毒。
85、田螺＋木耳会中毒
86、田螺＋玉米会中毒
以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用。
醉酒后宜食用的10种食物
1食醋：它能对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增强肾脏功能，加快利尿，促进酒精从体内迅速排出。
2荸荠：荸荠具有清热生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒轻者，可生吃50—100克，若中毒严重，将荸荠洗净去皮，捣烂挤汁200毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿见影。
3藕：藕性味甘、平、涩，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可将藕洗净削皮切成薄片100—200克，放入滚沸的开水中一会儿，将藕片捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100—200毫升的凉藕汁灌服；
4芹菜：芹菜中含有丰富的b族维生素，能分解酒精。
5西红柿汁：西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。
6蜂蜜：蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。
7葡萄：葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。
8酸奶：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。
9香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。
10橄榄：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖。
第一章　饿死事小，失节事大
楔子
“扬州炒饭？你这也配叫扬州炒饭？饭还是饭蛋还是蛋，饭粒硬得可以当子弹，你这是做饭还是杀人？炒饭！哼！我看你回去吃炒鱿鱼还差不多！out！——”
苏蓉蓉薄薄的红唇一张一合，毫不客气地举起牌子，上面画了个鲜红的大“x”，下巴一甩，示意台上的人可以下去了。
a厨师垮着脸，垂头丧气地离开了表演台，被这位毒舌食神如此评判，等他回去，想不吃炒鱿鱼都很难了。
b厨师端着托盘，战战兢兢地走到苏蓉蓉的面前，紧张得双手发抖，托盘里精致的碟子都跟着发出细微的撞击声。
还不等他揭开盖子，苏蓉蓉已经举起了牌子，冷面寒霜，“out！——”
b厨师一下呆住了，吃吃地问，“为——为什么？你——你还没尝——”
“尝什么尝？”苏蓉蓉冷哼一声，“你自己都没自信让我尝，紧张成这样，能做出什么好吃的来？一紧张，连食物都会变味，还想让我尝？out！——”
“咣！——”
b厨师被她的咆哮声震得身体向后一倒，直挺挺地倒在了地上，晕死过去。
“下一个！——”
苏蓉蓉眼神一扫，几乎所有的人都情不自禁地缩了下脖子，躲过那道锋芒。
“这就是我的作品——国色天香！——”
c厨师呈上自己的杰作，耍帅地甩甩头，俊逸的面孔上满是得色，早就听说过这个毒舌食神最好美色，自己不但够帅够英俊，现在还特地做了这道“国色天香”来，外面用冬瓜雕成花篮模样，里面用紫甘蓝、西红柿、茄子、黄瓜、青红萝卜等蔬菜雕成各色牡丹，光看那造型就美仑美奂，这一届的厨神奖杯若不给他，还能给谁？
他正在得意地笑着，忽然看到苏蓉蓉一举牌子，上面赫然还是大大的红“x”！
c厨师震惊地倒退了几步，难以置信地指着她，“为——为什么？”
苏蓉蓉撇了撇嘴，叹了口气。
“不要以为给本评委送花，就可以过关了，记住，在我的面前，人人平等——要耍帅，回家耍去，另外，我个人建议，你不要做什么国色天香了，以后回去做鸭子好了，保证赚得更多！”
“你——”
c厨师的俊脸上一阵红一阵白，继而又发青起来，青了又紫，颜色变化，还真如他做得那盘菜一样，恨恨地盯着苏蓉蓉好一会儿，最后终于一跺脚，一拧身，愤?