乔淇见情况不对劲,连忙将八儿拉得离远些,心里暗暗叫糟,原本看阿龙和他的伙伴一片和乐,以为只是来送个汤,和这个老前辈谈天说地聊一番,岂知会遇上这剑拔弩张的场面,看他们表情狰狞的怒视对方,纵使她从前谈生意时见惯了各种场面,还能沉得住气,但不得不考虑该如何全身而退。
“喂!”原本淅沥呼噜喝着汤的朱角忽然大喝一声,众人吓了一跳,转头看他,却见他一手拿着鱼肉啃,一手指着乔淇,“好面生的小姑娘和小子,你们是谁?”
“老、老前辈,他们叫七儿和八儿,您老人家这道鱼汤就是他们做的。”阿龙上前解释,不知为何他刚刚的气势全不见了,此刻看来有些怯懦。
经老乞丐这一打岔,原本一触即发的双方都突然脸色一缓,恍若什么事也没发生一般,乔淇暗暗纳罕,见老乞丐扫向四周的眼神极其锐利,自有一股慑人的气势。
“这道鱼汤真是棒啊,你怎么会想帮老头子我做汤啊?”
这话问得犀利,人人见到乞丐都是嗤之以鼻,他怀疑这两个穷小孩这么做的用意。
“我们做了交易,我教他们煮鱼汤,他们把烤鱼分给我们。”
“原来如此,你这汤做得真不错,我喜欢,不过我喝了汤,肚子里的酒虫也醒了,你既会做菜,那再做几道小菜来下酒吧!”
这老家伙开口这么直截了当,喝了整锅鱼汤还不够,竟还指使她做下酒菜乔淇有些傻眼,心里窝火,但想到方才得了不少烤鱼,只好挤出笑容,压下怒气。
“做菜是可以,不过不知道老人家这里有什么食材?”巧妇难为无米之炊,没有东西恐怕实难端出什么好菜。
“当然有,今早我在破庙边的竹林里挖了两颗笋,上街时得了一把花生米。”朱角想到那鱼汤的滋味,回味无穷的咂咂嘴。
这时有个小乞丐从包袱里掏出半条黄瓜贡献出来,说要给老前辈加菜,朱角顿时笑得眼睛都眯了起来。
乔淇想了想,东西虽少些,但做下酒菜应付应付还行,便想变着花样多做几种,应该能令这老头吃得满意。她摸了摸藏在衣襟里放调味料的袋子,刚煮完鱼汤还有剩,只是为数不多了,不禁有些后悔不该跟来,他们姐弟现在可没钱买调味料,没盐的话那食物怎么入口,岂不要活活饿死她
苦着一张小脸,她不甘不愿的道:“我试试吧,但调味料不够充足,若味道差了点,还望老人家不要嫌弃。”
“不会不会,你做的我肯定喜欢。”朱角高兴得拿出筷子敲着碗,一口一口喝着葫芦里的酒。
乔淇有些无奈,到屋外和八儿汲井水洗菜,又让小乞丐帮忙生火烧水。
“小丫头,你先说说要给我做些什么菜啊?”朱角嘴馋得忍不住,直想赶快吃到下一道菜,连忙跟出来凑近问道。
“辣拌黄瓜笋丝、蒜泥笋丝、清蒸鱼丝笋瓣、笋脯花生、红油绿瓜四道吧。”她回答,一边指示八儿把笋壳剥了,将竹笋切成丁和细丝。
朱角在一旁津津有味的看着,觉得姐弟俩一人说菜、一人做菜的方式很有趣,看着八儿切细丝时手脚俐落,细瘦的手提着把大菜刀很顺手,丝毫不显笨拙,那豆点大的眼睛迸出几许赞叹的光芒。
“小子,看不出你年纪虽小,刀工真不错。”他略有所思的说了这么一句,在细细打量过八儿后,眼睛直盯着他的脸看不停,总觉得似曾相识……
姐弟俩没注意到他的怪异,乔淇拿出一尾烤鱼除下鱼肉剥成丝,好和清蒸笋瓣拌在一起。
八儿分心的转头对他嘻嘻一笑,高声道:“是姐姐教我的!姐姐好厉害,会好多好吃的菜,她说什么八儿就做什么,八儿最喜欢吃姐姐说的菜!”
听他一番童言童语,朱角也微微一笑,从旧砧板上挑了片黄瓜放入嘴里嚼,那黄瓜被沁凉井水浸洗过,吃在嘴里甘甜清凉,他满足地说:“你们好好做菜吧,赶紧做好,我先去一旁喝酒吹吹风!”拍了拍八儿的肩,摇着酒葫芦缓缓往竹林里踱去。
做这几道菜并不费什么工夫,将笋丝黄瓜汆烫清蒸,和了调味料即可,几道菜做好后,乔淇用一些磕的坑坑巴巴、缺角裂痕的碟子装起,送到竹林给老乞丐。
朱角完全不在乎脏污,席地坐下,以一块略显平整的大石头为桌,先捧起那碟红油绿瓜吃了两口,这道小菜是将黄瓜切块水煮,拌上爆香的蒜泥、辣椒等调味料,晶莹嫩绿的黄瓜裹着一层微红的酱汁,看起来格外美味,他意犹未尽的闭眼半晌,才陆陆续续用了其他道,眉眼早笑得密合起来,其他小乞儿屏气凝神,等着他说些什么,这气氛弄得乔淇都有点紧张,好似正参加什么料理竞赛。
只见朱角喝了一口酒,嘴里迭声迸出,“好好好!”
他起身看着乔淇和八儿,重重拍着他们的肩膀,“我可高兴啦,这四道小菜都妙极,黄瓜爽口清甜,笋子脆嫩清香,鱼丝和花生也香啊,嗯嗯,只是单吃稍嫌清淡,拌着这些酱料更引发食欲,酸酸辣辣的一吃欲罢不能。”
他也不坐了,站着端起碟子,大口嚼着菜,嘴里不时发出赞叹的啧啧声。
“太好了,我看这丫头很厉害的,往后老前辈想吃什么尽管说,我都让小的们弄来,让丫头做了孝敬您。”
“哈哈,太好了,小龙你这句话最中听,老头子我平日真没白疼你!”朱角大笑三声,拍拍肚子道:“我这几日可是一心想吃猪肘子啊,日夜都想着那滋味,正愁没能吃呢!”
这老头真是得寸进尺,人家是一片孝心,他竟这么狮子大开口,都穷得当乞丐了还妄想吃猪肘子,那东西哪是那么容易弄来的?
乔淇鄙夷的看他一眼,又偷瞄刚刚发话的阿龙,见他果然露出为难的脸色,只是却是转头看向自己
“丫头,你知道怎么料理猪肘子吗?”
乔淇想也不想就吐出一个菜名,“东坡肘子。”这一味也是她的最爱。
“东坡肘子这菜名听来有趣,东坡是什么食材啊,我怎么听也没听过?”不是他吹牛,他一向爱吃,天下美食虽不曾都吃遍,但知道许多菜色,这所谓“东坡”却没听过,有机会的话他定要尝尝。
见老乞丐认真地打着“东坡”的主意,乔淇忍不住噗哧笑出声,虽然已知道这时空的人绝不认识苏东坡,但把他这位大文豪当成食材也未免太夸张了,她澄清道:“东坡哪里是能吃的,他是发明这料理做法的人。”
朱角也不觉得困窘,笑嘻嘻的又问:“原来如此,那这道菜到底是怎么样的做法,又是如何好吃?”
“做法说得太多你们也不明白,总之这是一道费工费时的功夫菜,首先得将肘子用火烤得金黄,再浸泡热水,把焦糊的猪皮泡得软了,用刷子刷去焦黑,之后浸泡糖汁再入锅油炸,这道程式关系到肘子的色泽,因此调制糖汁时不宜浓稠,否则会发黑,还会有苦味;等热油将肘子的水分炸干,肉才会香,且能保住本身的油脂,肘子得够肥,吃起来滑嫩又有焦香味道才够好。这道东坡肘子焖煮得入味,吃来香咸甘甜、肥嫩多汁,保证吃了上瘾。”
“这……这么复杂啊?”阿龙听得目瞪口呆,过去老前辈老在他耳边说什么好菜得靠“功夫”,他还好奇做菜还得防身不成,原来此功夫非彼功夫,现在听这丫头一说可算开了眼界,一道肘子又泡又炸又烤的,听得他一头雾水,东西不都是熟了就能入口的吗,怎么需要说上这样一堆道理?
他外行人不懂门道,朱角这老饕听了可是恨不得一尝这东坡肘子,“这肘子好啊,这么繁复讲究做出来的菜色肯定没有二话,就是好!真想哪天也能尝尝这道肘子哟。”他有些遗憾,毕竟这辈子他想吃这道菜怕是有困难,以前定是没问题,现在……唉!
阿龙见他叹气,知道他是在遗憾不能吃到这道菜,毕竟他们连普通食材都难弄到手了,更何况猪肘子,如此想着,他忽然有了主意,“我有办法了,你这道菜这么别致,那些大客栈肯定会喜欢,你不妨把这料理的做法卖给他们,如此一来就能赚到钱,有钱就能买肘子了。”
哇咧,他们这是把主意打到别人的钱上了,开玩笑,她赚了钱当然是要先让家里变得更好,才不想供奉给这个贪嘴的老头吃呢!
不过,阿龙说的这个卖食单的法子倒是不错,她先前怎么没想到呢?料理可是她的老本行,靠这个谋生比做其他工作容易多了。
天凉城虽小,但前往京城的商旅多行经此地,投宿的旅人也多,人
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