《田园美色》第107章

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见得鱼儿来了精神，阿曼将着竹篮拿了过来，朝上指着葡萄架子，说着这些都是从上头摘的，鱼儿这才注意到这些个葡萄基本上都是熟了，前几日见着还没熟呢。便吃着葡萄便吐着葡萄皮和籽，心里就寻思开了，这么多的葡萄，这一下子熟了，也是吃不完啊，这院里可不就这一个葡萄架子，那边还有个更大的呢，不如自己摘了葡萄做葡萄酒去，只是，这自己以前也没做过，这具体的做法也不知道，不过这葡萄多的很，自己可以多次尝试。
有着新生事物的吸引，赶紧将着手里的葡萄吃完，让着阿曼再次爬了梯子上去就着熟透的葡萄摘了下来，自己就进屋寻了罐子，拿到井边清洗干净。这以前自己也是买过葡萄吃的，有是没吃完或者是忘了收拾，过得几日那溃烂的葡萄可真就是闻着有些酒味。
让着阿曼采了些葡萄下来洗净了，晾干水分，将着葡萄一颗一颗的揪了下来，稍稍捏破点皮，然后丢到罐子里，这葡萄酒需要糖的吧，要不不就是酸的，如此想着便将着家里的白糖拿了些出来放到罐子里，就这样，一层葡萄一层糖，待得差不多放满了罐子时就停手了，找了个盖子将着罐子盖上了。这第一罐子的葡萄酒可是做上了，至于最终是否能成功，鱼儿也不置可否，反正就当玩不是嘛。
接下来几日，家中可是日日都拿了葡萄当水果吃，话说这葡萄也本来就是水果，只是之前大家都没注意葡萄熟了，吃不完的，鱼儿照例又是拿了家里的罐子照着前两日的做法，又是做上了几罐子葡萄酒，葡萄熟透掉地上也是浪费，还不如给自己试验了这葡萄酒的好。家里算是摆满了鱼儿酿制葡萄酒的坛坛罐罐。
这般酿造过得约莫二十天左右的样子，鱼儿耐不住，将着罐子打开了，里面真的有着酒香溢出，找了根筷子伸进去，再舔了舔，真是葡
萄酒味道，将着葡萄渣滓捞出，剩下的酒就让着它自在里头继续发酵着。照着此方法，将着其余罐子坛子里的葡萄渣子都是捞了出来。继
续封好了放在阴凉处，待得再过上十来日，鱼儿再是打开，酒味更浓了，只是这葡萄酒的颜色稍稍有些淡了，不过味道喝起来是不错的。
这日，让着梅子多炒上几道菜，再将着自己酿造的葡萄酒舀了一些出来，用着酒壶装了，给着众人都满上一杯，众人尝过，初尝了倒是被这有些怪异的味道弄得不想再喝了，耐不住鱼儿的再三劝说，众人继续喝上，这喝着喝着倒喜欢上了这种味道，自此，每日间，但凡晚上吃饭时，桌上都是要有这么一壶葡萄酒的，鱼儿也想过将着葡萄酒大力推广，来年再弄些土地，种了葡萄酿造葡萄酒，可这葡萄的养殖是很费时间和力气，这自家院子种着自家几人吃还可以，大面积的种植就有些不好管理，这葡萄也容易招虫害，实是不好打理，便歇了这心思。最多，每年就采了院子葡萄架上的葡萄，酿造些，就自家几人喝喝酒是了，再多了，自己可就不愿意弄了。
正文　第一百五十四章　做牛肉干
葡萄架上的葡萄吃的吃了，剩下的都被鱼儿酿制了葡萄酒，其间，在送着酱菜去镇上赵子浩酒楼时，鱼儿还给赵子浩捎去了一小壶的葡萄酒，赵子浩尝过，连连问着鱼儿这是何般做法，鱼儿自己是没心思去大量酿制葡萄酒，便将着葡萄酒的酿制方法告诉了赵子浩，这赵子浩日后倒真是将着葡萄酒大量酿制上市售卖，这也是后话。
家里事事都在有条不紊的进行着，地里头种下的蔬菜，已是做了好几批的酱菜，酱菜里头加进了些辣椒，味道自然更好，这酱菜的需求量也是更加的大了起来，无奈村里只得这么多的土地，鱼儿想要再是多种上一些却是不能的了。家里四座荒山，一座已是满山翠竹，另外三座，轮流着在上头一养鸡养猪养牛，现在光是养鸡就有一千多只，这鸡主要是冬日后宰杀了做成腊鸡，可这每日下的蛋也是不少，新鲜鸡蛋照样着在镇上卖着，小虎的干菜铺子也是多了个新的发财之道，鱼儿将着鸡蛋配了各色料，煮成卤鸡蛋，这小虎在镇上每日就是卖卤鸡蛋也得卖出一两百个，咸鸡蛋就更不用说了，这个简单易做，又能存放很　久，鱼儿自是做了都卖给了赵子浩。
酱鱼酱肉只得冬日里可做，其他时候做了因着温度过高，容易坏，所以只要一入了冬日，鱼儿就忙忙的安排着杀猪宰鱼，这猪是自家现成的，这鱼当然是从镇上买过来的，因着只得冬日里才可买到，所以着，这酱鱼酱肉鱼儿卖给赵子浩的时候，价钱方面都是稍贵些。而赵子浩当然是不愁价高卖不出去，自家王爷那里。各地酒楼多的是，当然是卖得出去，还很火爆。
一切都在鱼儿的预料之中发展，只是让得鱼儿气闷的就是，自己这三年间攒下的银子却是还不够去京城近郊买田买地，福伯这两年间，皆是让着伙计往着鱼儿这边送份例银子，鱼儿也每次让着伙计带回去花椒辣椒粉。这两年间下来福伯总共送来了三万两的银票，加上鱼儿在家里这两年的经营，也有差不多一万五千两。手头总共也就得不到四万两的银子，这要想在京城近郊买地，还差了好远。
现在后山上的牛经过三年多的养殖。也是有了一定的规模，不管是着京城还是自家这附近的镇上，鱼儿也只见得有卖卤牛肉的，再是没了其他牛肉熟食种类，只有当初在元国时。是见过有人家将着牛肉风干了保存的，只是那牛肉也只是风干，就用着点盐巴煮了，吃起来没什么味道。自家这牛宰杀了，每次也都是将着新鲜牛肉卖入到镇上，或者是赶了活牛到得外地去卖了。这价钱倒也算是可以，不过，如果自己能开发出新的牛肉熟食品种。想必赚的更多吧。这边寻思了，将着牛肉该如何发扬光大。
那便做个牛肉干试试。想到便做到，去着镇上肉铺里买上三斤新鲜牛肉，这得试验好了才再宰杀自家的牛，要这味道自己没做好。牛也杀了，那就有些亏了。买了牛肉回家。梅子开着玩笑说，这鱼儿可是想吃牛肉了，下次再要想吃什么了，就告诉自己，自己帮着鱼儿去买，不用鱼儿亲自去着镇上。梅子这两年间也是学会了赶马车，这家里的马车也是由着一辆增加到了二辆。家里除了何氏，倒是人人都会。连今年七岁的小奇都是学会了。
这买肉自己可以去得，这做牛肉干可是要着梅子帮忙，要是这次牛肉干制作成功了，以后这重任可是要着梅子来做了，这两年间，梅子和着大宝的情分鱼儿已是看在眼里，梅子比着自己大上一岁，自己今年十六，梅子便该十七了，虽是自己看着这年纪还小，可在这个年代，这年纪也算是大姑娘了，待得有了空闲，和着娘商量了，让这梅子和着大宝成亲。只是，现在这事暂且不告诉梅子和大宝。
进了厨房，让了梅子在边上看着，鱼儿亲自动手将着牛肉洗干净，放在水里泡上个半个时辰，将血水都要泡掉。在这半个时辰中，让着梅子将卤水下锅煮开。现在鱼儿家也是时辰着自己卤煮牛肉和鸡蛋，这老卤水可是有的。待得牛羊泡好了，拿起来沥干水分，然后切成拇指般大小的条状，加上白酒，姜丝，再打上个鸡蛋，沥出蛋清拌进牛肉条里一起用手抓匀了，腌制个小半个时辰就好了。待得腌制好了，再锅里烧开水，同样倒入白酒，多下点姜片，放入牛肉，将血水都要去干净。这会就可以捞起来放进里头的正烧开的卤水里面，将上头的浮沫都要撇干净。这样卤上个小半个时辰便好。
梅子在边上看了，直说着这和卤牛肉卤鸡蛋不是差不多嘛，在梅子看来，以为这卤煮就是最后一步了，看着鱼儿唯一不同的就是将着大块的牛肉切成了拇指般的条条。鱼儿也不说话，让着梅子看着里头的卤锅，自己将着外头锅洗净了，倒上油，将着一些香料八角桂皮花椒及鱼儿从野外发现并移栽回来的一种香香的叶子放进锅中，将着这些作料一起在锅里炸了，闻着浓浓的香味便将着这些作料捞出来。
接着就是将大葱段，姜片，蒜末也在锅里原油中炸了，出得香味也捞了出来，这个时候，就将着卤煮好的牛肉条沥干了水分，下到油锅里开始慢慢炸着，直到看着牛肉条变色，这才将着牛肉条捞出备用。就着油锅，倒进去辣椒粉炒和盐了，